卵のスープ

卵スープ - 伝統的で心温まる香り豊かなレシピで、祖母のキッチンで過ごした温かい日々を思い出させてくれます。このスープは、素早いランチや軽いディナーに最適で、野菜とタンパク質が豊富です。料理の技術を学び始めたばかりの方でも、キッチンのベテランでも、このレシピは美味しいスープを作るためのステップバイステップのガイドになります。

総調理時間：55分
調理時間：40分
準備時間：15分
分量：4

材料
- 大きな玉ねぎ 1個（みじん切り）
- 好きな色のパプリカ 1個（角切り）
- にんじん 1本（おろし）
- パースニップ 1本（角切り）
- セロリ 1本（約100g、みじん切り）
- 米 100g（長粒米が望ましい）
- デリカット 1杯（または好みの調味料）
- 新鮮な卵 4個（丸ごと）
- ヒマワリ油またはオリーブオイル 3-4杯
- 塩と胡椒（お好みで）
- 新鮮なハーブ（パセリまたはディル）の束（細かく刻む）

卵スープの作り方

1. 野菜の準備
すべての野菜を洗い、刻みます。刻んだ玉ねぎが香りの基本を提供し、パプリカが甘みを加えます。にんじんとパースニップが食感と風味を加え、セロリがスープの味を引き立てます。すべての野菜が均等に切られていることを確認し、均等に調理されるようにします。

2. 野菜を炒める
大きな鍋に中火で油を熱します。玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます（約2-3分）。次に、パプリカ、にんじん、パースニップ、セロリを加えます。野菜を5-7分間炒め続け、時折かき混ぜます。このプロセスは香りを解放し、味に深みを加えます。

3. 水と米を加える
野菜が炒められたら、鍋に約1.5リットルの水を加えます。蓋をして煮立たせます。水が沸騰したら、米を加えます。スープを弱火で約20分間煮込み、米が完全に調理されるまで煮ます。

4. 卵を加える
卵を加える前に、別のボウルに割ります。卵が新鮮であることを確認します - 卵の殻は無傷で、異臭がしないはずです。慎重にスープに加えることで、「かき卵」の効果を得ることができ、スープに均等に混ざります。スプーンで軽く混ぜて卵を分散させます。

5. スープを仕上げる
卵が調理されたら、火を止め、刻んだ新鮮なハーブを加えます。これにより、スープに色と新鮮さが加わります。味見をして、好みに応じて塩と胡椒で調整します。

サーブ
スープを熱いうちに、焼きたてのパンやクリーミーなポレンタと一緒に提供します。上に少しオリーブオイルをかけることで、エレガントさを加えることができます。卵スープは、特別な食事にぴったりの辛口の白ワインと絶妙に組み合わせることができます。

役立つヒント
- バリエーション：好みに応じて、ズッキーニやジャガイモなどの他の野菜を追加できます。また、米をキヌアに置き換えることで、より健康的なバージョンを作ることもできます。
- 保存：スープは冷蔵庫で2-3日保存できます。ストーブや電子レンジで再加熱できます。
- 栄養：このスープは新鮮な野菜のおかげでビタミンやミネラルが豊富で、卵は優れたタンパク質の供給源です。使用する材料に応じて、1食あたり約250カロリーです。

よくある質問
- ウズラの卵を使ってもいいですか？
もちろんです！ウズラの卵は美味しくて小さな代替品で、特別な風味を加えます。

- このスープはベジタリアンに適していますか？
ベジタリアンバージョンを作るには、卵を省略し、豆腐やひよこ豆を追加してタンパク質を増やすことができます。

- より強い風味を加えるために何を追加できますか？
レモンジュースやいくつかのスライスの唐辛子を加えると、スパイシーで心地よい酸味を加えることができます。

必要な情報がすべて揃ったので、さあ料理を始めましょう！卵スープはシンプルで美味しいレシピで、どんな日でも心を温めてくれます。ボナペティ！