鸡蛋汤

蛋汤 - 一种传统的、令人舒适且充满香气的食谱，让你想起在奶奶厨房度过的温暖日子。这道汤是快速午餐或轻便晚餐的绝佳选择，富含蔬菜和蛋白质。无论你是烹饪艺术的初学者还是厨房的老手，这个食谱将一步一步引导你制作出美味的汤。

总准备时间：55分钟
烹饪时间：40分钟
准备时间：15分钟
份量：4

材料
- 1个大洋葱，切碎
- 1个甜椒（任何颜色），切丁
- 1根胡萝卜，擦丝
- 1根欧洲防风草，切块
- 1小块芹菜（约100克），切碎
- 100克米饭（最好是长粒米）
- 1汤匙Delikat（或其他喜爱的调味料）
- 4个新鲜鸡蛋，完整
- 3-4汤匙葵花籽油或橄榄油
- 盐和胡椒，适量
- 一束新鲜香草（香菜或莳萝），切碎

制作蛋汤

1. 准备蔬菜
首先清洗并切碎所有蔬菜。切碎的洋葱将提供香气的基础，而甜椒将增加一丝甜味。胡萝卜和欧洲防风草将增加口感和风味，而芹菜将增强汤的味道。确保所有蔬菜切得均匀，以便均匀烹饪。

2. 炒蔬菜
在一个大锅中，中火加热油。加入洋葱，翻炒至透明，大约2-3分钟。然后加入甜椒、胡萝卜、欧洲防风草和芹菜。继续翻炒蔬菜5-7分钟，偶尔搅拌。这一过程将释放出香气，增加风味的深度。

3. 加水和米饭
蔬菜炒好后，向锅中加入约1.5升水。盖上锅盖，煮沸。水开始沸腾后，加入米饭。让汤小火煮约20分钟，直到米饭煮熟。

4. 加入鸡蛋
在加入鸡蛋之前，将其打入一个单独的碗中。检查鸡蛋是否新鲜 - 鸡蛋的壳应完好无损且没有异味。小心地将其加入汤中，可以实现“打散的鸡蛋”效果，使其均匀融入汤中。用勺子轻轻搅拌以分散鸡蛋。

5. 完成汤
鸡蛋煮熟后，关火，加入切碎的新鲜香草。这将为你的汤增添色彩和清新感。根据个人口味调味，加入盐和胡椒。

上菜
将汤热饮，搭配一片新鲜面包或奶油玉米粥。你可以在上面淋上一点橄榄油，以增添优雅感。蛋汤与一杯干白葡萄酒完美搭配，适合真正特别的餐桌。

有用的提示
- 变体：你可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如西葫芦或土豆。此外，你可以用藜麦代替米饭，制作更健康的版本。
- 保存：汤在冰箱中可以保存2-3天。你可以在炉子上或微波炉中重新加热。
- 营养：这道汤因使用新鲜蔬菜而富含维生素和矿物质，而鸡蛋则是优质蛋白质的来源。每份约含250卡路里，具体取决于所用的材料。

常见问题
- 我可以使用鹌鹑蛋吗？
当然可以！鹌鹑蛋是一种美味且较小的替代品，会增添特别的风味。

- 这道汤适合素食者吗？
要制作素食版本，你可以省略鸡蛋，添加豆腐或鹰嘴豆以增加蛋白质。

- 我还能添加什么来增强风味？
一点柠檬汁或几片辣椒可以增加辛辣感和愉悦的酸度。

现在你拥有了所有必要的信息，快去烹饪吧！蛋汤是一道简单美味的食谱，能在任何一天温暖你的心灵。祝你好胃口！