鶏肉のスープとダンプリング

鶏肉とダンプリングのスープ：最高のコンフォートフード

子供の頃を思い出させる料理について話すと、鶏肉とダンプリングのスープは間違いなくトップの好みの一つです。これは、香りと愛に満ちたクラシックなレシピで、私たちの心を温め、笑顔をもたらします。自分を甘やかすために作る場合でも、大切な人のために作る場合でも、このスープは素晴らしい選択です。

準備時間：20分
調理時間：1時間
合計時間：1時間20分
ポーション数：6

鶏肉スープの材料

- 鶏肉400g（できれば胸肉またはもも肉、よりリッチなスープのために）
- 人参4本
- セロリ1本（約150g）
- ピーマン2個（お好みの色で）
- 玉ねぎ4個
- 塩とDelikat調味料（お好みで）
- 水

ダンプリングの材料

- 卵3個
- セモリナ粉200g
- 油大さじ2
- 塩（お好みで）

スープの準備

1. 鶏肉を洗って準備する：まず、冷水の下で鶏肉をよく洗います。このステップは、不純物を取り除き、クリアなスープを得るために重要です。

2. 鶏肉を煮る：大きな鍋に鶏肉を入れ、完全に覆われるまで冷水を加えます。鍋を中火にかけ、沸騰するまで待ちます。水が沸騰し始めると、表面に泡ができるのが見えます。泡だて器を使ってそれを取り除き、スープがクリアなままであることを確認します。

3. 野菜を加える：泡を取り除いたら、粗く切った野菜を加えます：人参、セロリ、ピーマン、玉ねぎ。これらはスープに素晴らしい風味と美味しい香りを与えます。鍋に蓋をして、弱火で約40分煮ます。

4. 鶏肉と野菜を取り出す：鶏肉が煮えたら、鍋から取り出して皿に置きます。また、野菜も取り出し、脇に置いて、スープの中に残った不純物を取り除くために濾します。

5. 鶏肉をスープに戻す：鶏肉を小さな塊に裂いて、スープに戻します。輪切りにした人参を加え、好みに応じて塩とDelikatで味付けします。さらに10〜15分間弱火で煮ます。

ダンプリングの準備

1. 卵を泡立てる：ボウルに卵を塩少々と2杯の油で泡立てます。これにより、ダンプリングがふわふわの食感になります。

2. セモリナ粉を加える：セモリナ粉を卵の混合物に少しずつ加え、ダマができないように絶えずかき混ぜます。混合物の一貫性はケーキのような感じになるべきです。

3. ダンプリングを煮る：別の鍋で水を沸かします。水が沸騰し始めたら、スプーンを使ってセモリナ粉の混合物から小さなダンプリングを形成し、それを直接水に落とします。各ダンプリングは約5〜7分煮る必要があります。ふわふわになり、表面に浮かんできたら、準備完了です。

4. ダンプリングをスープに加える：ダンプリングが煮えたら、泡だて器で取り出し、鶏肉のスープに加えます。すべてを数分間一緒に煮て、風味が混ざり合い、強化されるようにします。

スープの提供

鶏肉とダンプリングのスープは、熱い状態で提供され、新鮮に刻んだパセリを上に振りかけて、さらなる新鮮さを加えます。新鮮なパンのスライスを添えると、この心温まる料理を完璧に補完します。

便利なヒントとバリエーション

- より強い風味を求めるなら、煮る際にタイムやローリエの葉などのハーブを加えることができます。
- 野菜を変えてみる：ズッキーニ、ジャガイモ、エンドウを加えて、スープの味を多様化できます。
- より風味豊かなダンプリング：ダンプリングの混合物に少しのつぶしたニンニクや乾燥ハーブを加えて、さらに風味を加えます。

栄養上の利点

このスープは鶏肉のおかげでたんぱく質が豊富で、野菜はビタミンやミネラルを豊富に提供します。セモリナ粉のダンプリングは炭水化物を提供し、あなたに一日中エネルギーを与えます。さらに、鶏肉のスープは風邪を和らげ、免疫システムを強化する特性で知られています。

よくある質問

- 冷凍鶏肉を使えますか？はい、ただし、均一なスープを得るために、調理の前に完全に解凍してください。
- ダンプリングをもっとふわふわにするにはどうすればよいですか？セモリナ粉の混合物をあまり混ぜすぎないようにしてください。そうしないと、ダンプリングが密になってしまう可能性があります。
- スープを事前に作れますか？もちろん！スープは冷蔵庫で数日間保存でき、後で消費するために冷凍することもできます。

鶏肉とダンプリングのスープは、単なるレシピ以上のものです。それは家族の物語であり、ボウルの中の温かい抱擁であり、人生のシンプルな瞬間を楽しむための招待状です。さあ、快適な服を着て、鍋でスープを煮て、心を喜びで満たしましょう！