चिकन सूप के साथ डंपलिंग

चिकन डंपलिंग सूप: सबसे अच्छा आराम भोजन

जब बचपन की याद दिलाने वाले व्यंजनों की बात आती है, तो चिकन डंपलिंग सूप निश्चित रूप से पसंदीदा में सबसे ऊपर है। यह एक क्लासिक नुस्खा है, जो सुगंध और प्रेम से भरा होता है, जो हमारी आत्मा को गर्म करता है और हमारे चेहरे पर मुस्कान लाता है। चाहे आप इसे अपने लिए तैयार कर रहे हों या अपने प्रियजनों की देखभाल करने के लिए, यह सूप एक उत्कृष्ट विकल्प है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

चिकन सूप के लिए सामग्री

- 400 ग्राम चिकन (अधिमानतः चिकन ब्रेस्ट या थाई, एक समृद्ध सूप के लिए)
- 4 गाजर
- 1 सेलरी (लगभग 150 ग्राम)
- 2 शिमला मिर्च (आपकी पसंद के किसी भी रंग में)
- 4 प्याज
- नमक और डेलिकट मसाला (स्वादानुसार)
- पानी

डंपलिंग के लिए सामग्री

- 3 अंडे
- 200 ग्राम सूजी
- 2 चम्मच तेल
- नमक (स्वादानुसार)

सूप की तैयारी

1. चिकन को धोएं और तैयार करें: सबसे पहले, चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यह कदम अशुद्धियों को हटाने और एक स्पष्ट सूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. चिकन उबालें: चिकन को एक बड़े बर्तन में डालें और ठंडे पानी को तब तक डालें जब तक कि यह पूरी तरह से ढक न जाए। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने तक प्रतीक्षा करें। जब पानी उबलने लगे, तो आप सतह पर झाग बनने का अवलोकन करेंगे। इसे हटाने के लिए एक झाग हटाने वाले का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सूप स्पष्ट रहे।

3. सब्जियाँ डालें: झाग हटाने के बाद, मोटे टुकड़ों में कटी सब्जियाँ डालें: गाजर, सेलरी, शिमला मिर्च और प्याज। ये सूप को अद्भुत स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध देंगे। बर्तन को ढक दें और लगभग 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

4. चिकन और सब्जियाँ निकालें: जब चिकन पक जाए, तो इसे बर्तन से निकालकर एक प्लेट पर रखें। सब्जियों को भी हटा दें, उन्हें एक तरफ रख दें और सूप में बची हुई अशुद्धियों को हटाने के लिए इसे छान लें।

5. चिकन को सूप में वापस डालें: चिकन को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे सूप में वापस डालें। गाजर के गोल टुकड़े डालें और स्वादानुसार नमक और डेलिकट डालें। इसे 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें।

डंपलिंग की तैयारी

1. अंडे फेंटें: एक बाउल में अंडों को एक चुटकी नमक और दो चम्मच तेल के साथ फेंटें। इससे डंपलिंग के लिए फूले हुए टेक्सचर को प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

2. सूजी डालें: सूजी को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मिश्रण की स्थिरता केक जैसी होनी चाहिए।

3. डंपलिंग उबालें: एक और बर्तन में पानी उबालें। जब यह उबलने लगे, तो एक चम्मच का उपयोग करके सूजी के मिश्रण से छोटे डंपलिंग बनाएं, जिन्हें आप सीधे पानी में गिरा सकते हैं। प्रत्येक डंपलिंग को उबालने में लगभग 5-7 मिनट लगते हैं। जब वे फूले और सतह पर तैरने लगें, तो वे तैयार हैं।

4. डंपलिंग को सूप में डालें: जब डंपलिंग उबल जाएं, तो उन्हें झाग हटाने वाले से निकालें और चिकन सूप में डालें। इसे कुछ मिनटों के लिए एक साथ उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाए और बढ़ जाए।

सूप की सेवा

चिकन डंपलिंग सूप को गर्मागर्म परोसा जाता है, ऊपर ताजे कटा हुआ धनिया के साथ ताजगी के लिए। आप इसे ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ मिलाकर परोस सकते हैं, जो इस आरामदायक डिश को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ

- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप पकाने के दौरान थाइम या लॉरेल की पत्तियों जैसी जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं।
- सब्जियों में बदलाव करें: आप जूकीनी, आलू या मटर जोड़ सकते हैं ताकि सूप के स्वाद को विविधता मिले।
- अधिक सुगंधित डंपलिंग: डंपलिंग के मिश्रण में थोड़ा कुचला हुआ लहसुन या सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें ताकि उन्हें अतिरिक्त स्वाद मिले।

पोषण संबंधी लाभ

यह सूप चिकन के कारण प्रोटीन से भरपूर है, जबकि सब्जियाँ महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। सूजी के डंपलिंग कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो आपको दिनभर ऊर्जा देंगे। इसके अलावा, चिकन सूप अपने ठंड को शांत करने और इम्यून सिस्टम को मजबूत करने के गुणों के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमे हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें ताकि सूप समान हो।
- मैं डंपलिंग को और अधिक फूला हुआ कैसे बना सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप सूजी के मिश्रण को अधिक न मिलाएँ, क्योंकि इससे डंपलिंग अधिक घनी हो सकती हैं।
- क्या मैं सूप को पहले से बना सकता हूँ? बिल्कुल! सूप को फ्रिज में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है और बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

चिकन डंपलिंग सूप सिर्फ एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह एक पारिवारिक कहानी है, एक कटोरे में गर्म गले लगाने वाला, और जीवन के सरल क्षणों का आनंद लेने के लिए एक निमंत्रण है। इसलिए, अपने आरामदायक कपड़े पहनें, एक बर्तन में सूप बनाएं और अपने दिल को खुशी से भरने दें!