イラクサのスープ

イラクサスープ - 美味しくて栄養満点のレシピ

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：6

イントロダクション
イラクサスープは、風味豊かで栄養価の高い伝統的な料理です。この香り高いスープは、イラクサが満開の春の涼しい日に楽しむのにぴったりです。イラクサはビタミンやミネラルが豊富で、体の健康を助けるデトックス効果があります。心地よい味わいに加え、健康的な食事を楽しみたい人にとっても素晴らしい選択肢です。

このレシピでは、各ステップを順を追って説明し、美味しく香り高いスープを作るための役立つアドバイスや材料に関する情報を提供します。

材料

- 300-400gの新鮮なイラクサ
- 中程度の玉ねぎ1個、みじん切り
- 人参1本、おろし
- 小さなセロリ1本、おろし
- ピーマン1個、角切り
- 辛い唐辛子1本（オプション、辛さを増すため）
- マッシュルーム1缶（約400g）、水切りして洗う
- ジャガイモ5-6個、角切り
- ビートの葉1束、みじん切り
- 赤いルバーブ2束、みじん切り
- セリ2束、みじん切り
- 新鮮なボルシュ1リットル（またはお好みで）
- ひまわり油またはオリーブ油大さじ3
- トマト缶1缶（約400g）
- 米大さじ2
- 塩、適量
- 卵（家族の人数分）
- 新鮮なタイム1枝

調理法

1. イラクサの下処理：まず、イラクサを処理します。これはこのスープの主要成分です。刺されないように手袋を着用することが重要です。冷水で何度もイラクサを洗い、汚れを取り除きます。きれいに洗った後、沸騰したお湯に入れて3-4分茹でます。このテクニックは苦味を取り除き、イラクサを消化しやすくします。茹でた後、湯を切り、後で使うために煮汁を保存します。

2. ベースの準備：大きな鍋に3杯の油を加え、中火で加熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで約2-3分炒めます。次に、おろした人参とセロリ、角切りのピーマンを加えます。野菜を4-5分間一緒に炒め、風味が引き出されるように頻繁にかき混ぜます。

3. 材料の追加：野菜が軽く炒められたら、水切りしたマッシュルーム、角切りのジャガイモ、缶のトマト（汁ごと）を加えます。よく混ぜて鍋に蓋をし、弱火で5-6分煮ます。このステップは野菜を柔らかくし、風味を引き出すのに役立ちます。

4. スープの仕上げ：野菜がほぼ煮えたら、イラクサを茹でた湯を注ぎます。これがスープに特別な風味を加えます。スープが沸騰し始めたら、切ったビートの葉と赤いルバーブ、米を加えます。ここで、より強い風味のためにタイムの枝を加えることもできます。米が煮えるまで弱火で煮続け、約10-15分です。

5. 卵：米が煮えたら、家族のメンバーごとに1つずつ卵をスープに割り入れます。これにより、クリーミーな食感と独特の風味が加わります。卵が表面に浮いてくると、茹で上がったことがわかります。刻んだセリを加え、塩で味を調えたら、火を止めます。

サーブ

イラクサスープは熱々で、フレッシュなパンのスライスと共に提供します。クリーミーさを増すために、上にサワークリームを大さじ1加えることができます。また、白ワインのボトルや新鮮なレモンジュースがこの食事を完璧に引き立てます。新鮮でパリッとした味わいを加えるために、グリーンサラダと一緒に楽しむことをお勧めします。

可能なバリエーション

試してみたい場合は、ズッキーニやリーキなどの他の野菜を追加することができます。また、米をキヌアやブルグルに置き換えて、より健康的なバージョンにすることもできます。もっとスパイシーな味が好きな場合は、さらに唐辛子を加えてください。

栄養上の利点

このスープは美味しいだけでなく、非常に健康的です。イラクサはビタミンA、C、Kの優れた供給源であり、鉄分やカルシウムなどのミネラルも含まれています。これは満腹感がありながら、比較的低カロリーな料理で、バランスの取れた食事に最適です。イラクサスープの1杯には、追加された材料に応じて約150-200カロリーが含まれています。

よくある質問

- 冷凍イラクサを使えますか？
はい、冷凍イラクサを使用できますが、スープに加える前に解凍してよく水を切ることをお勧めします。

- 新鮮なイラクサが見つからない場合はどうすればよいですか？
イラクサが見つからない場合は、ほうれん草に置き換えることができますが、味は異なります。

- 残ったスープをどう保存できますか？
スープは冷蔵庫で2-3日保存できます。コンロや電子レンジで再加熱できます。

このイラクサスープのレシピで、伝統的な料理を楽しむだけでなく、あなたの食事に健康をプラスすることができます。心を込めて準備し、一口一口を楽しんでください！