赤ビートとリーキ入り鶏内臓スープ

ビーツとポロ葱の鶏肉スープ：心温まる美味しさ

ビーツとポロ葱の鶏肉スープは、伝統と健康を融合させたレシピで、風味と栄養に富んでいます。このスープは、心と体を温めるだけでなく、皿に色を添えることもできます。寒い日や、快適な食事で自分を甘やかしたい時に最適です。

準備時間：15分
煮込み時間：40-45分
合計時間：1時間
分量：4

材料

- 500gの鶏内臓（翼、背中）
- 中くらいの玉ねぎ1個
- にんじん1本
- 小さなセロリ1本（約100g）
- 小さなビーツ1個（約150g）
- ポロ葱1本
- 200mlのトマトスープ
- 1リットルの水（または肉が覆われる量）
- 塩と黒胡椒、好みに応じて
- 刻んだ新鮮なディル1束
- 酸キャベツの汁、好みに応じて（オプション）

手順

1. 肉の準備
鶏内臓を冷水でよく洗い、汚れを取り除きます。その後、大きな鍋に入れ、水（約1リットル）を加えます。鍋を中火にかけ、水を沸騰させます。この間に、スープの表面に浮いてくる泡をスプーンで取り除きます。

2. 野菜の追加
玉ねぎ、にんじん、セロリ、ビーツを洗います。玉ねぎは小さな角切りに、にんじんとセロリは薄切りに、ビーツは小さな立方体に切ります。肉が20-25分煮たら、切った野菜を鍋に加えます。

3. 煮込みを続ける
野菜を加えたら、スープを10分間煮ます。この間に、野菜の香りがスープに浸透し、特別な風味を与えます。

4. トマトスープとポロ葱の追加
10分後、トマトスープと薄切りにしたポロ葱を加えます。ポロ葱が柔らかくなり、香りを放つために、さらに10分間煮ます。

5. スープの完成
別に煮た酸キャベツの汁を加え、好みに応じて塩と胡椒を調整します。今が新鮮さを加えるために刻んだディルを加える時です。さらに2-3回煮立たせたら、火を止めます。

ヒントと役立つアドバイス

- 薄い色のビーツ：ビーツの色があまり鮮やかでない場合は、スープに加える前に別に茹でてください。そうすれば、より鮮やかな色合いと豊かな味わいが得られます。

- バリエーション：甘ピーマンやジャガイモなど、他の野菜を追加してスープの風味を豊かにすることもできます。

- 提供：ビーツの鶏肉スープは熱くして、新鮮なディルの葉で飾って提供します。自家製のパンのスライスや辛いペッパーと一緒に食べると、さらに美味しくなります。

栄養上の利点

このスープは美味しいだけでなく、非常に健康的です。鶏内臓は優れたタンパク質源であり、ビーツは抗酸化物質とビタミンが豊富です。また、ポロ葱や追加された野菜は、重要な繊維とミネラルを提供し、バランスの取れた食事に貢献します。

よくある質問

- 鶏内臓の代わりに普通の鶏肉を使ってもいいですか？
もちろん！お好みに応じて、鶏もも肉や鶏むね肉を使うことができます。

- このスープに最も合う飲み物は何ですか？
白ワインのグラスや軽いビールは、このスープにぴったりの選択肢です。また、ハーブティーも心地よさを加えることができます。

- スープを冷凍できますか？
このスープは冷凍できますが、冷凍する前に酸キャベツの汁を加えないことをお勧めします。解凍後に加えることで、新鮮さを保つことができます。

個人的なメモ

ビーツとポロ葱の鶏肉スープは、私の祖母から学んだレシピで、彼女は寒い夜に愛情を込めてこのスープを作ってくれました。それは私たちが一緒に過ごした瞬間を思い出させ、毎口がその温かい家の感覚をもたらします。ぜひ試してみて、愛する人と共有してください！

必要な情報がすべて揃ったので、料理を始めてこの心温まるスープの香りと味を楽しんでください！おいしい食事を！