Суп из потрохов курицы с красной свеклой и луком-пореем

Суп из курицы с свеклой и пореем: утешительное лакомство

Суп из курицы с свеклой и пореем — это рецепт, который сочетает традиции и здоровье, будучи блюдом, богатым ароматами и питательными веществами. Этот суп не только согреет твою душу и тело, но и добавит немного цвета в тарелку. Он идеально подходит для прохладных дней или для моментов, когда ты хочешь побаловать себя комфортной едой.

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 40-45 минут
Общее время: 1 час
Порции: 4

Ингредиенты

- 500 г потрохов курицы (крылья, спина)
- 1 средняя луковица
- 1 морковь
- 1 небольшой кусок сельдерея (примерно 100 г)
- 1 небольшая свекла (примерно 150 г)
- 1 стебель порея
- 200 мл томатного пюре
- 1 литр воды (или столько, чтобы покрыть мясо)
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Пучок свежего укропа, нарезанного
- Капустный сок по вкусу (по желанию)

Шаг за шагом

1. Подготовка мяса
Тщательно промой потроха курицы под холодной водой, удаляя возможные загрязнения. Затем положи их в большую кастрюлю и залей водой (примерно 1 литр). Поставь кастрюлю на средний огонь и доведи воду до кипения. В процессе варки снимай пену с супа ложкой, чтобы удалить загрязнения.

2. Добавление овощей
Очисти лук, морковь, сельдерей и свеклу. Нарежь лук мелкими кубиками, морковь и сельдерей — тонкими кругами, а свеклу — кубиками. Когда мясо варилось 20-25 минут, добавь нарезанные овощи в кастрюлю.

3. Продолжение варки
После добавления овощей дай супу покипеть еще 10 минут. За это время ароматы овощей проникнут в суп, придавая ему особый вкус.

4. Добавление томатного пюре и порея
Через 10 минут добавь томатное пюре и нарезанный тонкими кольцами стебель порея. Дай супу покипеть еще 10 минут, чтобы порей размягчился и выпустил свой аромат.

5. Завершение супа
Добавь капустный сок, сваренный отдельно, подправив солью и перцем по вкусу. Теперь самое время добавить нарезанный укроп для дополнительной свежести. Дай супу покипеть еще 2-3 минуты, затем сними с огня.

Полезные советы и рекомендации

- Бледная свекла: Если свекла не имеет яркого цвета, отварите ее отдельно перед добавлением в суп. Так ты получишь более яркий цвет и более насыщенный вкус.

- Разнообразие: Ты можешь добавить и другие овощи, такие как сладкий перец или картофель, чтобы обогатить вкус супа.

- Подача: Суп из курицы с свеклой подается горячим, украшенным свежими листьями укропа. Он особенно вкусен с кусочком домашнего хлеба или с острым перцем для пикантного вкуса.

Пищевая ценность

Этот суп не только вкусный, но и очень полезный. Потроха курицы являются отличным источником белка, а свекла богата антиоксидантами и витаминами. Кроме того, порей и добавленные овощи вносят важный вклад в клетчатку и минералы, способствуя тем самым сбалансированному питанию.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать обычное куриное мясо вместо потрохов?
Конечно! Ты можешь использовать куски куриного мяса, такие как бедра или грудка, в зависимости от своих предпочтений.

- Какие напитки лучше всего подходят к супу?
Стакан белого вина или легкое пиво могут быть отличными вариантами для сопровождения супа. Кроме того, травяной чай может добавить уютный акцент.

- Могу ли я заморозить суп?
Суп можно заморозить, но рекомендуется не добавлять капустный сок перед замораживанием. Ты можешь добавить его после разморозки, чтобы сохранить свежесть.

Личное примечание

Суп из курицы с свеклой и пореем — это рецепт, который я выучил у своей бабушки, которая готовила его с большой любовью в холодные вечера. Он всегда напоминает мне о моментах, проведенных вместе, и каждый глоток приносит тепло того дома. Рекомендую тебе попробовать и поделиться с близкими!

Теперь, когда у тебя есть вся необходимая информация, не остается ничего другого, как приступить к готовке и насладиться чудесным ароматом и вкусом этого утешительного супа! Приятного аппетита!