ビートルートスープ

ビーツのスープ - 心を温める美味しさ

ビーツのスープ、またはモルドバのボルシチは、温かくて風味豊かな思い出を呼び起こすレシピで、特に寒い季節には私たちの食卓に欠かせない一品です。この料理は美味しいだけでなく、ビーツが提供するビタミンやミネラルの豊富さのおかげで非常に健康的です。ビーツは驚くべき野菜で、抗酸化物質が豊富で水分が多いため、健康的な食事に理想的です。さらに、消化が容易で体内の毒素を排出するのに役立ちます。それでは、さっそく始めましょう！

準備時間：20分
調理時間：40分
合計時間：1時間
ポーション数：6

材料

- 中くらいのじゃがいも 2個
- 緑のピーマン 1個
- にんじん 3本
- 中くらいのビーツ 3個
- 中くらいの玉ねぎ 2個
- パセリの根 1本
- セロリの根 1/4本
- 新鮮なパセリ 1束
- 新鮮なディル 1束
- セリ 1/2束
- オリーブオイル 30ml（ドレッシング用に2杯追加）
- 野菜スープの素 2杯（またはお好みのスパイスミックス）
- 塩と胡椒、好みに応じて
- 新鮮な酸味のボルシチ 1/2リットル
- スープのドレッシング用：
- ブイヨン 2杯
- オリーブオイル 2杯
- 小さな玉ねぎ 1個
- サワークリーム、提供用

ビーツのスープの作り方

1. 野菜の準備：すべての野菜を洗って皮をむきます。ビーツとじゃがいもを立方体に切り、にんじんを薄切りにし、他の野菜（玉ねぎ、パセリ、セロリ）を小さく切ります。均等に切ることで、野菜が均等に調理されます。

2. 野菜をソテーする：大きな鍋に30mlのオリーブオイルを加え、中火で加熱します。切った玉ねぎを加え、透明でわずかに黄金色になるまで炒めます。このプロセスはスープに深い風味を加えます。

3. 野菜の追加：玉ねぎが炒まったら、すべての切った野菜を加え、塩、胡椒、野菜スープの素で味付けします。鍋に蓋をして、野菜を弱火で約5分間煮ます。時々かき混ぜます。

4. スープを煮る：5分後、1.5リットルの水を加え、スープを沸騰させます。沸騰したら、火を弱め、野菜が柔らかくなるまで、約20分間ゆっくり煮ます。

5. ボルシチの追加：野菜が煮えたら、酸味のボルシチとハーブの半分を加えます。風味が混ざるように、弱火で7〜10分間煮ます。

6. スープのドレッシング：別のフライパンで、残りの玉ねぎをオリーブオイルで炒めます。玉ねぎが黄金色になったら、ブイヨンを加え、2分間混ぜます。このステップはスープに豊かな風味を加えます。

7. 調理の仕上げ：玉ねぎとブイヨンの混合物をスープに注ぎ、よく混ぜ、塩と胡椒で味を調えます。火を止め、スープを数分間休ませて風味を引き立てます。

提供方法

ビーツのスープは、好みに応じて温かくても冷たくても楽しめます。サワークリームを一さじ添え、新鮮な刻んだパセリを振りかけて提供すると美味しいです。少しスパイスが好きな方は、辛い唐辛子や赤玉ねぎを添えると素晴らしいです！

役立つヒント

- より深い味わいのために：煮る際にローリエの葉やシナモンを少し加えると、風味が増します。
- 材料のバリエーション：好みに応じて、ズッキーニやキャベツなど他の野菜を試してみることができます。
- 栄養上の利点：ビーツのスープは軽食を求める人にとって素晴らしい選択肢で、100グラムあたりわずか35カロリーです。ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富で、免疫系を強化し、デトックスを助けます。

よくある質問

- 缶詰のビーツを使えますか？：はい、ただし味は異なります。使用前によく洗って余分な塩を取り除いてください。
- スープはどのくらい保存できますか？：ビーツのスープは冷蔵庫で3〜4日保存できます。再加熱できますが、新鮮に作ったものが最も美味しいです。
- スープには何を添えればいいですか？：ライ麦パンのスライスや夏のサラダは、この快適なスープを引き立てる素晴らしい組み合わせです。

家族の食事のために作る場合でも、健康的なスナックとして作る場合でも、ビーツのスープはあなたの心と食卓に特別な場所を占めること間違いなしです。いただきます！