野菜と大豆から作られたビーガンバーガー

野菜と豆腐のバーガー

誰が素食は美味しくないと言ったのでしょうか？この野菜と豆腐のバーガーのレシピはその反対を証明します！これらのベジタリアンバーガーは非常に美味しく、私の家族ではすぐにお気に入りになりました。誰もがこれが素食だとは信じないでしょう！さらに、非常に食べ応えがあるので、1つのバーガーでランチの空腹を満たすには十分です。

準備時間：30分
調理時間：20分
合計：50分
ポーション数：16個のバーガー

材料：

*パティ用：*
- 200gの豆腐スライス
- 大きな玉ねぎ1個
- 大きなジャガイモ4個
- ニンジン4本
- ニンニク1片
- パン4枚
- タイム、パセリ、ディル、パプリカ、黒胡椒、塩（お好みで）
- 小麦粉3-4大さじ（生地の固さに応じて）
- パン粉（衣用）
- 油2大さじ（揚げ用）

*サーブ用：*
- 素食用バンズ16個（自家製バンズを使用しました）
- ケチャップ
- レタス
- ピクルス
- 青ねぎ

作り方：

1. 豆腐の準備：まず、豆腐を茹でることから始めます。大きな鍋を選び、3リットルの水を加えます。豆腐を加え、パッケージの指示に従って通常15-20分煮ます。しっかりと水分が含まれていることを確認し、十分に水を切ります。

2. 野菜を茹でる：その間に、ジャガイモとニンジンを大きく切ります。塩水で柔らかくなるまで約15-20分茹でます。茹でた後は水を切り、少し冷やします。

3. 生地の準備：ミンチ機を使って、豆腐、茹でた野菜、刻んだ玉ねぎ、ニンニクを一緒にミンチにします。このステップは非常に重要で、完璧な食感を確保します。ミンチ機がない場合は、豆腐をキューブ状にし、野菜をおろし金でおろすこともできます。

4. パンと調味料を加える：4枚のパンを生地に加え、好みの調味料（タイム、パセリ、ディル、パプリカ、黒胡椒、塩）をすべて加えます。全体をよく混ぜ、混合物の固さに応じて小麦粉を3-4大さじ加えます。混合物が柔らかすぎる場合は、1-2大さじのミネラルウォーターを加えます。

5. パティの形成：手を水で湿らせ、丸くて半分平らなパティを形成します。パン粉をまぶして、カリカリの外皮を得ます。

6. バーガーを揚げる：フライパンに少し油を中火で熱し、両面を金色でカリカリになるまで約3-4分ずつ揚げます。均等に火が通るように、低温で揚げることが重要です。

7. バーガーの組み立て：バンズを半分に切ります。各バンズの底にケチャップを塗り、レタスの層を追加し、その上に野菜のパティを置きます。続けてケチャップ、キュウリのスライス、トマト、青ねぎの輪切りを加えます。蓋をして、あなたのバーガーはサーブする準備が整いました！

実用的なヒント：

- 質の良い豆腐を選ぶ：より良い味のために、有機豆腐や信頼できる供給者からの豆腐を選びましょう。
- 生地の固さを確認する：バーガーが揚げるときに崩れないように、十分に固いことが重要です。必要に応じて、小麦粉やミネラルウォーターで調整します。
- オーブンでの調理バリエーション：より健康的な選択肢を好む場合は、オーブンでバーガーを焼くことができます。オーブンを180°Cに予熱し、ベーキングペーパーを敷いたトレイにバーガーを置き、25-30分焼き、途中でひっくり返します。
- 調味料の追加：調味料を試すことをためらわないでください！異なる風味を加えるために、辛い唐辛子、オレガノ、または刻んだオリーブを加えます。

栄養とカロリー：

これらの野菜バーガーは美味しいだけでなく、栄養満点です。豆腐は優れた植物性タンパク質の供給源であり、野菜は必須のビタミンやミネラルを提供します。平均して、1つのバーガーは約150-200カロリーで、使用される材料やケチャップなどのソースの量によって異なります。

サーブの組み合わせ：

これらのバーガーは、焼きポテトや夏のサラダと一緒に素晴らしいです。新鮮なレモネードやアイスティーと一緒に提供して、完璧な食事にしましょう。また、バーガーをカスタマイズするためにさまざまなソースを試すことを忘れないでください！

よくある質問：

1. バーガーを冷凍できますか？
はい、揚げる前にバーガーを冷凍できます。密閉容器に入れて冷凍保存し、最大3ヶ月保存できます。提供する準備ができたら、解凍してから揚げてください。

2. 他にどんな野菜を使えますか？
ズッキーニ、カボチャ、ビーツを使って、異なる風味と鮮やかな色を加えることができます。

3. レシピをビーガン用に調整するにはどうすればよいですか？
このレシピはすでにビーガンなので、何の変更もなく調理できます。動物性成分を含まない素食用バンズを使用してください。

これらの野菜と豆腐のバーガーは、美味しい選択肢であるだけでなく、従来のバーガーに対する健康的な代替品です。ぜひ試してみて、すべての一口を楽しみ、健康的な食事がどれほど簡単で楽しいかを発見してください！いただきます！