Μπιφτέκια λαχανικών και σόγιας
Συστατικά
Κεφτέδες σόγιας: 200 γρ φέτες σόγιας, 1 μεγάλη κρεμμύδι, 4 μεγάλες πατάτες, 4 καρότα, 1 σκελίδα σκόρδο, 4 φέτες ψωμί, θυμάρι, μαϊντανός, άνηθος, γλυκιά πάπρικα, πιπέρι, αλάτι, 3-4 κουταλιές αλεύρι (η ποσότητα του αλευριού εξαρτάται από την υφή του μείγματος), φρυγανιά, 2 κουταλιές λάδι. Για σερβίρισμα: 16 vegan ψωμάκια - είχα σπιτικά ψωμάκια που ετοίμασα με αυτή τη συνταγή, κέτσαπ, πράσινη σαλάτα και τουρσί αγγούρια, φρέσκο κρεμμύδι.