ジャガイモ入りラングス

ポテト入りラングス：伝統の味を美味しくアレンジ

伝統と風味を融合させたレシピを探しているなら、ポテト入りラングスが完璧な選択です。この外はカリッと、中は柔らかい料理は、多くの人々の心と味覚を魅了し、料理の喜びの象徴となっています。このレシピでは、ポテトフィリングを詰めた完璧なラングスを作る方法をステップバイステップで説明します。さあ、キッチンに冒険に出かけましょう！

準備時間：20分
焼き時間：15分
合計時間：35分
ポーション数：5-6個のラングス

材料：

- 500gの小麦粉
- 1袋（7g）のドライイースト
- 1小さじの塩
- 1小さじの砂糖
- 300mlのぬるま湯
- 中くらいのジャガイモ4個
- 小さな玉ねぎ1個
- 揚げ用の油

ラングスの歴史

ラングスは古い起源を持ち、中欧からバルカン諸国までさまざまな文化で人気のある料理です。ストリートフードと関連付けられることが多く、通常は温かく、サワークリームやチーズをトッピングして楽しむことが多いです。このレシピでは、ポテト入りの美味しいバリエーションを提案し、毎口に快適さと親しみをもたらします。

ステップバイステップの準備：

1. 生地の準備：
- 大きなボウルに小麦粉と塩を加え、よく混ぜて材料を組み合わせます。小麦粉の中央にくぼみを作り、「穴」を形成します。
- 別の容器に、ぬるま湯4さじでドライイーストを溶かし、砂糖を加えます。混合物を10分間放置し、泡立てます。
- イーストの混合物を小麦粉の穴に注ぎます。フォークや手で混ぜ、ぬるま湯を少しずつ加え、手にくっつかない柔らかく弾力のある生地を作ります。最初から水を多く入れないようにし、徐々に量を調整してください。

2. 生地の発酵：
- ボウルを清潔なタオルで覆い、温かい場所で30〜45分間発酵させます。生地の体積が倍増するまで待ちます。このステップは、ふわふわで空気を含んだラングスを得るために重要です。

3. フィリングの準備：
- その間に、ジャガイモを皮をむいて洗い、サイコロ状に切ります。塩水で鍋で柔らかくなるまで茹でます（約15〜20分）。
- フライパンに油を1さじ加え、みじん切りにした玉ねぎを弱火で透明になるまで炒めます。このステップは、フィリングに特別な風味を加えます。
- ジャガイモが茹で上がったら、水を切り、マッシュポテトのように潰します。炒めた玉ねぎを加え、よく混ぜます。必要に応じて、塩で味を調整できます。

4. ラングスの形成：
- 油を塗った台の上で、発酵した生地を5〜6個の等しいボールに分けます。めん棒を使って、各ボールを薄い円形に伸ばします。各円の中央に大さじ1杯のポテトフィリングを置きます。
- 生地の端を慎重に中央に引っ張り、フィリングを覆います。その後、再度めん棒で伸ばし、生地を破らないように注意します。

5. ラングスの揚げ：
- 深いフライパンで、中火から強火で油を熱します。ラングスを加える前に油が十分に熱いことを確認してください。そうすれば、カリッとした食感になり、油を吸収しすぎません。
- 各ラングスを両面2〜3分間揚げ、黄金色でカリッとするまで調理します。余分な油を吸収するために、ペーパータオルの上に置くことができます。

提供と提案

ポテト入りラングスは、温かいうちに新鮮なサワークリームや上に削ったチーズと一緒に提供すると美味しいです。ニンニクヨーグルトソースやトマトサラダを添えると、さっぱりとした対比が得られます。家族の夕食やパーティーのスナックに最適です。

バリエーションと役立つヒント

- フィリングにチーズや新鮮なディル、さらには刻んだソーセージを加えて、さまざまなバリエーションを試すことができます。
- ジャガイモの代わりに、すりおろしたズッキーニやほうれん草を使って、ベジタリアンバージョンを作ることができます。
- 油の温度が適切であることを確認してください。油が冷すぎるとラングスが油を吸収し、熱すぎると焦げてしまいます。

栄養情報（推定1ポーションあたり）：

- カロリー：350 kcal
- タンパク質：7g
- 脂肪：15g
- 炭水化物：48g
- 食物繊維：3g

よくある質問：

1. 全粒粉を使用できますか？
- はい、白い小麦粉の一部を全粒粉に置き換えて、より健康的なバージョンを作ることができますが、水の量を調整する必要があります。

2. ラングスを保存するにはどうすればよいですか？
- 新鮮なうちに食べることをお勧めしますが、揚げたラングスを密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存できます。フライパンやオーブンで再加熱できます。

3. ラングスに合う飲み物は何ですか？
- ラングスはアイスティーやビール、軽い白ワインと一緒に楽しむことができ、料理の風味を完璧に引き立てます。

ポテト入りラングスのレシピを試して、伝統をあなたの食卓に届ける美味しい料理を楽しんでください。あなたの結果を楽しみにしています！いただきます！