エストニアのクリンゲル

エストニアのクリンゲルレシピ：シナモン香るリングパン

合計調理時間：2時間
準備時間：30分
焼き時間：20分
ポーション数：8-10

クリンゲルは、魅力的な香りとふわふわの食感で多くの人々の心をつかんだ伝統的な美味です。このねじれたパンは、通常バターとシナモンで詰められ、朝食やコーヒーやお茶と一緒に楽しむ甘いスナックに最適です。このデザートの物語は北部の料理の伝統に根ざしており、特別な機会や日常の食事でしばしば提供され、どんな食事にも喜びをもたらします。

生地の材料：

- 150mlのぬるい牛乳
- 卵黄1個
- 溶かして冷ましたバター30g
- 砂糖1小さじ
- 塩ひとつまみ
- レモンとオレンジの皮のすりおろし2小さじ（風味を加えるために）
- 小麦粉300g
- ドライイースト15g

フィリングの材料：

- 室温のバター80g
- 砂糖3大さじ
- シナモン1-2小さじ
- 刻んだナッツ2大さじ（オプション、食感を加えるために）

完璧なクリンゲルを作る手順：

1. 生地の準備：
ぬるい牛乳とドライイースト、砂糖1小さじを混ぜます。混合物を5-10分間放置し、泡立つまで待ちます。これにより、ふわふわの生地を得るために必要なイーストが活性化されます。

2. 材料を混ぜる：
大きなボウルに小麦粉と塩を加え、中央にくぼみを作ります。牛乳とイーストの混合物、卵黄、溶かしたバターを注ぎます。スパチュラや手で材料を混ぜ合わせます。

3. 生地をこねる：
パン作り機がある場合は、こねる機能を使用できます。ない場合は、手で約10分間こねて、弾力があり滑らかになるまでこねます。

4. 生地を発酵させる：
生地を少し油を塗ったボウルに入れ、きれいなタオルで覆い、暖かい場所で約1時間発酵させます。生地が倍になるまで放置します。

5. フィリングの準備：
小さなボウルに、柔らかいバターを砂糖とシナモンと混ぜます。この混合物が、あなたのパンに抗しがたい香りを加えます。

6. 生地の成形：
小麦粉を振った作業台で、発酵した生地を取り出し、約1cmの厚さの長方形に伸ばします。均等にバター、砂糖、シナモンの混合物を塗り、最後に使うために大さじ1を残します。

7. 生地をねじる：
生地を長さ方向に巻き、切り口を外側に向けるようにしながら、生地を2つに切ります。これにより、パンに素晴らしい見た目が加わります。

8. パンを仕上げる：
パンの両端をつなぎ、クッキングシートを敷いた天板に置きます。残りのバター混合物を塗り、さらに15分間発酵させます。

9. 焼く：
オーブンを200°Cに予熱します。パンを20分間焼きます。オーブンから取り出す5分前に、上に砂糖2大さじを振りかけて、キャラメル状のクラストを得ます。

10. 冷却とサーブ：
クリンゲルを冷却ラックで冷やします。シンプルに楽しむことも、甘さを加えたい場合はアイシングをかけることもできます。

役立つヒント：

- 材料、特にバターと牛乳が室温にあることを確認して、均一な生地を得るようにします。
- より健康的なバージョンを希望する場合は、砂糖の一部を天然甘味料に置き換えたり、フィリングにドライフルーツを加えたりできます。
- クリンゲルは、ティーやコーヒーと一緒に楽しむのにぴったりですが、バニラアイスクリームと一緒に楽しむことで、より洗練されたデザートになります。

栄養情報：
このパンは1ポーションあたり約350カロリーで、小麦粉と砂糖から良好な炭水化物源です。バターは健康的な脂肪を提供し、シナモンは抗酸化の利点をもたらします。適度に消費すれば、クリンゲルはバランスの取れた食事の一部となります。

よくある質問：

1. 全粒粉を白い小麦粉の代わりに使えますか？
はい、可能ですが、全粒粉はより多くの水分を吸収するため、牛乳の量を調整する必要があるかもしれません。

2. クリンゲルを冷凍できますか？
はい、完全に冷やした後、ラップでしっかり包んで冷凍庫に入れることをお勧めします。最大3ヶ月保存できます。

3. フィリングの最良のバリエーションは何ですか？
チョコレート、ナッツ、ピーナッツ、またはクリームチーズで美味しいコントラストを試すことができます。

このクリンゲルレシピを試して、その美味しい香りを楽しんでください！シンプルでありながら印象的なレシピで、誰もが笑顔になるでしょう。結果を友人や家族と共有することを忘れないでください！