एस्टोनियाई क्रिंगेल

एस्टोनियाई क्रिंगेल रेसिपी: दालचीनी के साथ सुगंधित रोटी

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

क्रिंगेल एक पारंपरिक मिठाई है, जिसने अपने लुभावने स्वाद और फूले हुए बनावट के कारण बहुत से लोगों के दिलों को जीत लिया है। यह घुंघराले रोटी, जो अक्सर मक्खन और दालचीनी से भरी होती है, नाश्ते के लिए या कॉफी या चाय के साथ मीठे नाश्ते के रूप में परिपूर्ण है। इस मिठाई की कहानी उत्तर की पाक परंपराओं में निहित है, इसे अक्सर विशेष अवसरों पर और सामान्य दिनों में परोसा जाता है, जो किसी भी भोजन में खुशी का एक स्पर्श लाता है।

आटा के लिए सामग्री:

- 150 मिली गर्म दूध
- 1 अंडे की जर्दी
- 30 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ
- 1 चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- 2 चम्मच नींबू और संतरे का छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 300 ग्राम आटा
- 15 ग्राम सूखी खमीर

भरने के लिए सामग्री:

- 80 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 3 चम्मच चीनी
- 1-2 चम्मच दालचीनी
- 2 चम्मच कटी हुई नट्स (वैकल्पिक, कुरकुरे स्वाद के लिए)

परफेक्ट क्रिंगेल के लिए कदम दर कदम:

1. आटा तैयार करना:
गर्म दूध को सूखी खमीर और 1 चम्मच चीनी के साथ मिलाकर शुरू करें। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। यह खमीर को सक्रिय करेगा, जो एक फूले हुए आटे के लिए आवश्यक है।

2. सामग्री मिलाना:
एक बड़े बाउल में, आटा और नमक डालें, फिर बीच में एक गड्ढा बनाएं। दूध और खमीर का मिश्रण, अंडे की जर्दी और पिघला हुआ मक्खन डालें। एक स्पैटुला या हाथों से सामग्री को मिलाएं जब तक यह सम homogनized न हो जाए।

3. आटे को गूंधना:
यदि आपके पास ब्रेड मशीन है, तो आप गूंधने का फ़ंक्शन उपयोग कर सकते हैं। यदि नहीं, तो हाथों से लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए।

4. आटे को उठाना:
आटे को थोड़ा तेल लगे बाउल में रखें, एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे तक उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

5. भराई तैयार करना:
एक छोटे बाउल में, नरम मक्खन को चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आपके रोटी को एक अद्भुत सुगंध देगा।

6. आटे को आकार देना:
एक आटे से छिड़का कार्य सतह पर, उठाए गए आटे को निकालें और इसे लगभग 1 सेमी मोटी आयत में बेलें। समान रूप से मक्खन, चीनी और दालचीनी के मिश्रण को फैलाएं, इसके अंत में एक चम्मच बचा लें।

7. आटे को घुमाना:
आटे को लंबाई में रोल करें, फिर आटे को दो भागों में काटें, एक छोर पर लगभग 3 सेमी बिना काटे छोड़ दें। दोनों आटे के टुकड़ों को बुनें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कटा हुआ हिस्सा बाहर की ओर है। यह तकनीक रोटी को एक शानदार रूप देती है।

8. रोटी को पूरा करना:
रोटी के सिरों को जोड़ें और इसे बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। इसे बची हुई मक्खन के मिश्रण से ब्रश करें और 15 मिनट के लिए और उठने दें।

9. बेकिंग:
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। रोटी को 20 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालने से 5 मिनट पहले, ऊपर 2 चम्मच चीनी छिड़कें, ताकि एक कारमेलाइज़्ड क्रस्ट प्राप्त हो सके।

10. ठंडा करना और परोसना:
क्रिंगेल को एक ग्रिल पर ठंडा होने दें। आप इसे साधारण रूप से परोस सकते हैं या यदि आप थोड़ी मिठास और चाहते हैं, तो एक चीनी ग्लेज़ के साथ परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि सामग्री, विशेष रूप से मक्खन और दूध, कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान आटा प्राप्त हो सके।
- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप चीनी के कुछ हिस्से को प्राकृतिक मिठास से बदल सकते हैं या भराई में सूखे मेवे जोड़ सकते हैं।
- क्रिंगेल एक कप चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही है, लेकिन इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी आनंद लिया जा सकता है, जिससे यह एक अधिक परिष्कृत मिठाई बन जाती है।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह रोटी प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी है, जो आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है। मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और दालचीनी एंटीऑक्सीडेंट लाभ लाती है। यदि मध्यम मात्रा में सेवन किया जाए, तो क्रिंगेल संतुलित आहार का एक हिस्सा हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको दूध की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि साबुत आटा अधिक नमी अवशोषित करता है।

2. क्या क्रिंगेल को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के बाद, प्लास्टिक की चादर में अच्छी तरह लपेटें और फ्रीजर में रखें। इसे 3 महीने तक रखा जा सकता है।

3. भराई के लिए सबसे अच्छे विकल्प क्या हैं?
आप चॉकलेट, नट्स, मूंगफली या यहां तक कि क्रीम चीज़ के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट विपरीत बनता है।

इस क्रिंगेल रेसिपी को आजमाएं और इसके स्वादिष्ट सुगंध का आनंद लें! यह एक सरल लेकिन प्रभावशाली रेसिपी है, जो किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। अपने परिणामों को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें!