ボバ - フィリピンのレシピ

ボバ - 伝統的なナッツ、ピーナッツ、ゴマのフィリング

私たちのキッチンへようこそ！今日は一緒に美味しいボバを作りましょう！この伝統的な料理は、その豊かな味と独特の食感で知られ、朝食や午後のおやつにぴったりです。お茶と一緒に楽しむことができます。最も美味しいボバを作る方法をステップバイステップでお教えしますので、さあ、始めましょう！

準備時間：20分
焼き時間：10-15分
合計時間：35-40分
分量：10-12個のボバ

材料

- 小麦粉 1kg（できれば650型、より滑らかな食感のために）
- 新鮮な酵母 1個（または乾燥酵母7g）
- 塩ひとつまみ
- 油200ml（揚げ用）
- 砕いたナッツ2大さじ
- 砕いたピーナッツ2大さじ
- ゴマの種1パック

ボバレシピの簡単な歴史

ボバの起源は、料理の伝統に深く根ざしており、さまざまなナッツや種子の風味と食感を組み合わせた料理です。時が経つにつれ、ボバは親しみの象徴となり、家族の集まりや友人との集まりでよく提供されます。個人の好みに応じてアレンジできる多才なレシピです。

生地の準備

1. 小麦粉をふるう：大きなボウルに小麦粉をふるいます。これは重要なステップで、粉を空気にさらすことで、よりふわふわで軽い生地が得られます。

2. 材料を加える：小麦粉の上に塩ひとつまみを振りかけます。その後、酵母をぬるま湯（約37-40度）に溶かし、泡立つまで5-10分待ちます。

3. 生地をこねる：酵母の混合物を小麦粉に注ぎ、こね始めます。こねている間に少しずつ油（約大さじ1）を加えます。生地は弾力があり、あまり硬くないようにします。5-7分間こねて、生地が滑らかで均一になるまでこねます。

フィリングの作成

4. フィリングを準備する：フードプロセッサーにナッツ、ピーナッツ、ゴマを加えます。数分間混ぜて、均一な混合物を作ります。このフィリングはボバの美味しさの鍵なので、しっかりと混ぜ合わせてください。

ボバの成形

5. 生地を成形する：テニスボールサイズの生地を取り、手のひらで軽く丸めます。その後、平らにして中央にくぼみを作ります。

6. ボバを詰める：先ほどのくぼみにナッツの混合物を大さじ2加えます。生地の端をフィリングの上に折りたたみ、しっかりと封をします。揚げるときに漏れないように、フィリングがしっかりと覆われていることを確認してください。

ボバの調理

7. 揚げる：深い鍋または中華鍋に油を熱します。油の温度を確認するために、小さな生地の塊を投げ入れます - もしシズル音がしたら、油は準備完了です。ボバを口を下にして熱い油に入れ、両面が黄金色でカリカリになるまで、約3-4分揚げます。

8. 油から取り出す：スパチュラを使ってボバを油から取り出し、ペーパータオルの上に置いて余分な油を吸収させます。

サーブ

ボバを温かいうちに、香り高いお茶やフルーツティーと一緒に提供します。これらの美味しいパンケーキは、朝食や午後のティータイムにぴったりです。蜂蜜やメープルシロップを添えて甘さを加えることもできます。

実用的なヒント

- 健康的なバリエーション：揚げ油の一部をスプレー油に置き換えることでカロリーを減らすことができます。
- フィリングのバリエーション：他の種類のナッツを試したり、シナモンやバニラなどのスパイスを加えて風味を増すことができます。
- 保存：残ったボバは密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。フライパンで再加熱してカリカリの食感を取り戻してください。

よくある質問

1. 新鮮な酵母の代わりに乾燥酵母を使えますか？
はい、7gの乾燥酵母を使えます。小麦粉に加える前にぬるま湯に溶かしてください。

2. 揚げるのに最適な油は何ですか？
ヒマワリ油やピーナッツ油は、煙点が高いため揚げるのに最適です。

3. フィリングなしでボバを作れますか？
もちろんです！塩だけやハーブで味付けしたシンプルなボバを作ることもできます。

カロリーと栄養の利点

1食分のボバ（約2個）は、使用する油やフィリングの材料によって約150-200カロリーです。ナッツやピーナッツは、たんぱく質、健康的な脂肪、食物繊維を提供し、バランスの取れた食事に貢献します。

必要な情報をすべて得たので、料理を楽しんでください！ボバは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、一口ごとに喜びをもたらすレシピです。おいしく召し上がれ！