बोबा - फिलिपिनो नुस्खा

बोबा - नट्स, मूंगफली और तिल की भरवां पारंपरिक मिठाई

हमारी रसोई में आपका स्वागत है, जहाँ हम साथ मिलकर एक स्वादिष्ट बोबा रेसिपी बनाएंगे! यह पारंपरिक व्यंजन, जो अपने समृद्ध स्वाद और अद्वितीय बनावट के लिए जाना जाता है, नाश्ते या दोपहर की चाय के साथ एकदम सही है। मैं आपको चरण दर चरण बताऊंगा कि सबसे स्वादिष्ट बोबा कैसे बनाना है, तो चलिए काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग/तलने का समय: 10-15 मिनट
कुल समय: 35-40 मिनट
संख्याएँ: 10-12 बोबा

सामग्री

- 1 किलोग्राम गेहूं का आटा (650 प्रकार का, अधिक बारीक बनावट के लिए)
- 1 क्यूब ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर)
- एक चुटकी नमक
- 200 मिलीलीटर तेल (तलने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच कुटे हुए नट्स
- 2 बड़े चम्मच कुटी हुई मूंगफली
- एक पैकेट तिल के बीज

बोबा रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

बोबा की उत्पत्ति पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, यह एक ऐसा व्यंजन है जो विभिन्न नट्स और बीजों के स्वाद और बनावट को एक साथ लाता है। समय के साथ, बोबा सामूहिकता का प्रतीक बन गया है, अक्सर पारिवारिक मेलों या दोस्तों के साथ रात की बैठकों में परोसा जाता है। यह एक बहुपरकारी रेसिपी है, जिसे व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

आटे की तैयारी

1. आटे को छानना: एक बड़े कटोरे में गेहूं का आटा छानें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि आटे को हवा में लाने से एक हल्का और फूला हुआ आटा प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

2. सामग्री जोड़ना: आटे पर एक चुटकी नमक डालें। फिर, एक गर्म पानी (लगभग 37-40 डिग्री सेल्सियस) में खमीर के क्यूब को घोलें और इसे 5-10 मिनट के लिए सक्रिय होने दें जब तक यह झागदार न हो जाए।

3. आटे को गूंधना: खमीर के मिश्रण को आटे में डालें और गूंधना शुरू करें। गूंधने के दौरान धीरे-धीरे थोड़ा सा तेल (लगभग एक बड़ा चम्मच) डालें। आटा लचीला होना चाहिए, लेकिन बहुत कठोर नहीं। 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक आटा चिकना और समान न हो जाए।

भरावन तैयार करना

4. भरावन तैयार करना: एक खाद्य प्रोसेसर में नट्स, मूंगफली और तिल डालें। कुछ मिनटों के लिए मिलाएं, जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। यह भरावन बोबा के स्वाद का मुख्य तत्व है, इसलिए सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से मिल जाए।

बोबा बनाना

5. आटे को आकार देना: एक टेनिस बॉल के आकार का एक टुकड़ा लें और इसे अपने हाथ में हल्का सा गूंधें ताकि यह गोल हो जाए। फिर, इसे चपटा करें और बीच में एक गड्ढा बनाएं।

6. बोबा भरना: पहले बनाए गए गड्ढे में नट्स के मिश्रण के दो बड़े चम्मच डालें। आटे के किनारों को भरावन के ऊपर मोड़ें और अच्छी तरह से सील करें। सुनिश्चित करें कि भरावन अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि तलने के दौरान रिसाव न हो।

बोबा पकाना

7. तलना: एक गहरे पैन या वोक में तेल गरम करें। तेल के तापमान की जांच करने के लिए एक छोटा टुकड़ा आटा डालें - अगर यह चिढ़ाता है, तो तेल तैयार है। गर्म तेल में बोबा को मुंह के नीचे डालें और उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, लगभग 3-4 मिनट प्रत्येक तरफ।

8. तेल से निकालना: एक स्पैटुला का उपयोग करके बोबा को तेल से निकालें और उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।

सेवा

गर्म बोबा को सुगंधित चाय या फलों की चाय के साथ परोसें। ये स्वादिष्ट पैनकेक नाश्ते या शाम की चाय के लिए एकदम सही हैं। आप इन्हें शहद या मेपल सिरप के साथ परोसकर मिठास बढ़ा सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- स्वस्थ विकल्प: आप तलने के लिए उपयोग किए जाने वाले तेल के एक भाग को स्प्रे तेल से बदल सकते हैं ताकि कैलोरी कम हो सके।
- भरावन में विविधता: अन्य प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग करें या अतिरिक्त स्वाद के लिए दालचीनी या वनीला जैसे मसाले डालें।
- संग्रहण: यदि आपके पास बचे हुए बोबा हैं, तो उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। कुरकुरी बनावट को वापस लाने के लिए उन्हें पैन में फिर से गर्म करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप 7 ग्राम सूखा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे आटे में डालने से पहले गर्म पानी में घोल लें।

2. तलने के लिए सबसे अच्छा तेल कौन सा है?
सूरजमुखी का तेल या मूंगफली का तेल तलने के लिए उत्कृष्ट हैं, क्योंकि उनका धुआँ बिंदु उच्च होता है।

3. क्या मैं बिना भरावन के बोबा बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप केवल नमक या जड़ी-बूटियों के साथ नमकीन ऐपेटाइज़र के रूप में साधारण बोबा बना सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

एक सर्विंग बोबा (लगभग 2 टुकड़े) में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल और भरावन की सामग्री पर निर्भर करती है। नट्स और मूंगफली प्रोटीन, स्वस्थ वसा और फाइबर प्रदान करते हैं, जिससे संतुलित आहार में मदद मिलती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो मैं आपको खाना पकाने के लिए शुभकामनाएं देना चाहता हूँ! बोबा एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल आपके स्वाद को प्रसन्न करेगा, बल्कि हर काटने में खुशी लाएगा। शुभ भोजन!