Boba - ricetta filippina

Boba – La delizia tradizionale ripiena di noci, nocciole e sesamo

Benvenuto nella nostra cucina, dove prepareremo insieme una deliziosa ricetta di Boba! Questo piatto tradizionale, noto per il suo sapore ricco e la sua consistenza inconfondibile, è perfetto per la colazione o uno spuntino pomeridiano insieme a una tazza di tè. Ti guiderò passo dopo passo su come ottenere i Boba più gustosi, quindi cominciamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura/frittura: 10-15 minuti
Tempo totale: 35-40 minuti
Numero di porzioni: 10-12 Boba

Ingredienti

- 1 kg di farina di grano (preferibilmente tipo 650, per una consistenza più fine)
- 1 cubetto di lievito fresco (o 7 g di lievito secco)
- Un pizzico di sale
- 200 ml di olio (per friggere)
- 2 cucchiai di noci tritate
- 2 cucchiai di nocciole tritate
- Un pacchetto di semi di sesamo

Una breve storia della ricetta Boba

Le origini di Boba sono profondamente radicate nelle tradizioni culinarie, essendo un piatto che unisce i sapori e le consistenze di diverse noci e semi. Nel corso del tempo, Boba è diventato un simbolo di convivialità, spesso servito in occasioni di riunioni familiari o serate tra amici. È una ricetta versatile, che può essere adattata in base ai gusti personali.

Preparazione dell'impasto

1. Setacciare la farina: Inizia setacciando la farina di grano in una grande ciotola. Questo è un passaggio essenziale, poiché arieggiare la farina aiuterà a ottenere un impasto più soffice e leggero.

2. Aggiunta degli ingredienti: Aggiungi un pizzico di sale sulla farina. Poi, sciogli il cubetto di lievito in acqua tiepida (circa 37-40 gradi Celsius) e lascialo attivare per 5-10 minuti fino a quando diventa spumoso.

3. Impastare l'impasto: Versa il composto di lievito nella farina e inizia a impastare. Aggiungi gradualmente un po' di olio (circa un cucchiaio) durante l'impasto. L'impasto deve essere elastico, ma non troppo duro. Impasta per 5-7 minuti, fino a quando l'impasto diventa liscio e omogeneo.

Creazione del ripieno

4. Preparazione del ripieno: In un robot da cucina, aggiungi le noci, le nocciole e i semi di sesamo. Frulla per alcuni minuti, fino a ottenere un composto uniforme. Questo ripieno è la chiave per il delizioso sapore di Boba, quindi assicurati che sia ben omogeneizzato.

Formazione dei Boba

5. Modellare l'impasto: Prendi un pezzo di impasto delle dimensioni di una palla da tennis e lavoralo delicatamente nel palmo della mano per renderlo rotondo. Poi, forma una 'tasca' appiattendolo e creando una depressione al centro.

6. Riempire i Boba: Aggiungi due cucchiai del composto di noci nella depressione fatta in precedenza. Torci i bordi dell'impasto sopra il ripieno e sigilla bene. Assicurati che il ripieno sia ben coperto per evitare perdite durante la frittura.

Cottura dei Boba

7. Frittura: Riscalda l'olio in una padella profonda o in un wok. Controlla la temperatura dell'olio lanciando un piccolo pezzo di impasto; se sfrigola, l'olio è pronto. Metti i Boba con la cucitura verso il basso nell'olio caldo e friggili fino a dorarli e renderli croccanti, circa 3-4 minuti per lato.

8. Rimozione dall'olio: Usa una spatola per rimuovere i Boba dall'olio e mettili su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.

Servire

Servi i Boba caldi, insieme a una tazza di tè aromatico o anche a un tè alla frutta. Queste deliziose focacce sono perfette per essere gustate a colazione o durante il tè pomeridiano. Puoi provare a servirle con miele o sciroppo d'acero per un tocco extra di dolcezza.

Consigli pratici

- Opzione sana: Puoi sostituire parte dell'olio per friggere con uno spray per olio per ridurre le calorie.
- Variazioni del ripieno: Sperimenta con altri tipi di noci o aggiungi spezie come cannella o vaniglia per un sapore extra.
- Conservazione: Se hai Boba avanzati, puoi conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldali in padella per ripristinare la loro consistenza croccante.

Domande frequenti

1. Posso usare lievito secco invece di lievito fresco?
Sì, puoi usare 7 g di lievito secco. Assicurati di scioglierlo in acqua tiepida prima di aggiungerlo alla farina.

2. Quale tipo di olio è migliore per friggere?
L'olio di girasole o l'olio di arachidi sono eccellenti per friggere, grazie al loro alto punto di fumo.

3. Posso fare Boba senza ripieno?
Assolutamente! Puoi preparare Boba semplici, solo con sale o con erbe aromatiche per un antipasto salato.

Calorie e benefici nutrizionali

Una porzione di Boba (circa 2 pezzi) contiene circa 150-200 calorie, a seconda dell'olio utilizzato e degli ingredienti del ripieno. Le noci e le nocciole forniscono proteine, grassi sani e fibre, contribuendo a una dieta equilibrata.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, non mi resta che augurarti buon lavoro in cucina! Boba è una ricetta che non solo delizierà le tue papille gustative, ma porterà anche un tocco di gioia in ogni boccone. Buon appetito!