Boba - receita filipina

Boba – A delícia tradicional com recheio de nozes, avelãs e gergelim

Bem-vindo à nossa cozinha, onde vamos preparar juntos uma receita deliciosa de Boba! Este prato tradicional, conhecido pelo seu sabor rico e textura inconfundível, é perfeito para o café da manhã ou um lanche à tarde acompanhado de uma xícara de chá. Vou te mostrar passo a passo como fazer as melhores Bobas, então vamos lá!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento/fritura: 10-15 minutos
Tempo total: 35-40 minutos
Número de porções: 10-12 Bobas

Ingredientes

- 1 kg de farinha de trigo (preferencialmente tipo 650, para uma textura mais fina)
- 1 cubo de fermento fresco (ou 7 g de fermento seco)
- Uma pitada de sal
- 200 ml de óleo (para fritar)
- 2 colheres de sopa de nozes moídas
- 2 colheres de sopa de avelãs moídas
- Um pacotinho de sementes de gergelim

Breve história da receita de Boba

As origens da Boba estão profundamente enraizadas nas tradições culinárias, sendo um prato que reúne os sabores e texturas de várias nozes e sementes. Com o tempo, a Boba se tornou um símbolo de convivência, frequentemente servida em encontros familiares ou serões com amigos. É uma receita versátil, que pode ser adaptada de acordo com os gostos pessoais.

Preparando a massa

1. Peneirando a farinha: Comece peneirando a farinha de trigo em uma tigela grande. Este é um passo essencial, pois a aeração da farinha ajudará a obter uma massa mais fofa e leve.

2. Adicionando os ingredientes: Adicione uma pitada de sal sobre a farinha. Em seguida, dissolva o cubo de fermento em água morna (cerca de 37-40 graus Celsius) e deixe ativar por 5-10 minutos até que fique espumoso.

3. Sova da massa: Despeje a mistura de fermento na farinha e comece a sovar. Adicione gradualmente um pouco de óleo (cerca de uma colher) durante a sova. A massa deve ser elástica, mas não muito dura. Sove por 5-7 minutos, até que a massa fique lisa e homogênea.

Criando o recheio

4. Preparando o recheio: Em um processador de alimentos, adicione as nozes, avelãs e sementes de gergelim. Misture por alguns minutos, até obter uma composição uniforme. Este recheio é a chave para o sabor delicioso da Boba, então certifique-se de que esteja bem homogenizado.

Formando a Boba

5. Modelando a massa: Pegue um pedaço de massa do tamanho de uma bola de tênis e amasse levemente na palma da mão para torná-la redonda. Em seguida, forme uma “bolsinha” achatando-a e fazendo uma cavidade no meio.

6. Recheando a Boba: Adicione duas colheres de sopa da mistura de nozes na cavidade feita anteriormente. Dobre as bordas da massa sobre o recheio e feche bem. Certifique-se de que o recheio esteja bem coberto para evitar vazamentos durante a fritura.

Cozinhando a Boba

7. Fritando: Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou em um wok. Verifique a temperatura do óleo jogando um pequeno pedaço de massa – se chiar, o óleo está pronto. Coloque as Bobas com a abertura voltada para baixo no óleo quente e frite até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado.

8. Retirando do óleo: Use uma espátula para retirar as Bobas do óleo e colocá-las sobre um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Servindo

Sirva as Bobas quentes, acompanhadas de uma xícara de chá aromático ou até mesmo de chá de frutas. Esses deliciosos bolinhos são perfeitos para serem saboreados no café da manhã ou no chá da tarde. Você pode tentar servi-los com um molho de mel ou xarope de bordo para um toque extra de doçura.

Dicas práticas

- Versão saudável: Você pode substituir parte do óleo de fritura por spray de óleo para reduzir as calorias.
- Variações de recheio: Experimente outros tipos de nozes ou adicione especiarias como canela ou baunilha para um sabor extra.
- Conservação: Se você tiver Bobas sobrando, pode armazená-las em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Reaqueça-as na frigideira para restaurar a textura crocante.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar 7 g de fermento seco. Certifique-se de dissolvê-lo em água morna antes de adicioná-lo à farinha.

2. Qual é o melhor tipo de óleo para fritar?
O óleo de girassol ou o óleo de amendoim são excelentes para fritar, devido ao seu alto ponto de fumaça.

3. Posso fazer Boba sem recheio?
Absolutamente! Você pode preparar Bobas simples, apenas com sal ou com ervas aromáticas para um aperitivo salgado.

Calorias e benefícios nutricionais

Uma porção de Boba (cerca de 2 unidades) tem cerca de 150-200 calorias, dependendo do óleo utilizado e dos ingredientes do recheio. As nozes e avelãs fornecem proteínas, gorduras saudáveis e fibras, contribuindo para uma alimentação equilibrada.

Agora que você tem todas as informações necessárias, só me resta desejar sucesso na cozinha! Boba é uma receita que não só agradará seu paladar, mas também trará um toque de alegria a cada mordida. Bom apetite!