ウエストのスカート

ポアレ・ン・ブラウ：簡単に作れる美味しいチーズパイ

準備時間：30分
発酵時間：1時間
焼き時間：30分
合計：2時間
ポーション数：35個

紹介
ポアレ・ン・ブラウは、料理の伝統と完璧なチーズの味を融合させたデリカテッセンです。これらのパイは、豊かで甘酸っぱいフィリングを持ち、何世代にもわたって作られてきたもので、各家庭に喜びをもたらしています。特別な場面にぴったりのデザートであり、自分を甘やかしたいときに最適です。さらに、翌日も同じくらい美味しいです！

基本材料

*生地：*
- 小麦粉 1kg
- 牛乳 500ml（少し温かい）
- 卵黄 4個
- 油 100ml
- バターまたはマーガリン 50g（溶かしたもの）
- 新鮮なイースト 50g
- 砂糖 120g
- オレンジの皮
- 塩ひとつまみ

*フィリング：*
- 牛のフェタチーズ 1kg（できれば無塩）
- 卵 2個
- セモリナ粉 4杯
- ラム酒エッセンス 1本（風味を増すために）
- レーズン 100g
- 砂糖 5-6杯（お好みで調整）
- 卵黄 2個 + 牛乳 2杯（上に塗るため）
- 粉砂糖（飾り用）

ステップバイステップ：生地の準備

1. 材料の準備：必要なすべての材料を集め始めます。作業台が清潔で整理されていることを確認し、生地を作る場所を確保します。

2. 小麦粉とイースト：大きなボウルに小麦粉をふるい入れます。別の容器で牛乳を軽く温めます（沸騰させないでください）。温かい牛乳に新鮮なイーストと砂糖を加え、完全に溶けるまで混ぜます。

3. 材料の混合：牛乳の混合物を小麦粉の上に注ぎます。油、溶かしたバター、卵黄、塩、オレンジの皮を加えます。木のスプーンまたは手で混ぜ始め、均一な生地を作ります。

4. 生地をこねる：手で生地を10分間こねます。生地はべたつかず、よりしっかりとしたものになり、麺棒で伸ばせるようにします。もし生地がべたつく場合は、少し小麦粉を追加します。

5. 生地を発酵させる：ボウルを清潔なタオルで覆い、温かい場所で約1時間発酵させます。良い選択肢は、電子レンジの中に入れることですが、電源を入れずに温かい環境を作ります。

ステップバイステップ：フィリングの準備

6. フィリングの組成：別のボウルで、フェタチーズをおろします。チーズを卵、セモリナ粉、砂糖、ラム酒エッセンスと混ぜます。レーズンを加え、均一な混合物になるまでよく混ぜます。チーズが塩辛すぎる場合は、味を調整するために砂糖を調整します。

ステップバイステップ：パイの組み立て

7. 成形の準備：生地が発酵したら、作業台に少し小麦粉を振ります。生地の一部を取り、麺棒で薄いシートに伸ばします。

8. 切り取りとフィリング：シートを約10x10cmの正方形に切ります。各正方形の中央にチーズの混合物を大さじ1杯置きます。次に、角を対角線で合わせて三角形を作り、端を中央に持っていき、フィリングを閉じます。

9. 天板に配置：焼き紙を敷いた天板にパイを配置します。オーブンで膨らむので、間に少しスペースを空けてください。

10. 卵塗り：卵黄2個を牛乳2杯と混ぜ、この混合物をパイに塗って、黄金色で食欲をそそるクラストを得ます。

11. 焼く：オーブンを180度に予熱します。パイを30分焼くか、黄金色になるまで焼きます。

ステップバイステップ：提供と保存

12. 装飾：パイが焼けたら、少し冷まします。粉砂糖を振りかけて、追加の甘さを加えることができます。

13. 提供の提案：これらのポアレ・ン・ブラウは、温かくても冷たくても美味しいです。温かい牛乳やお茶と一緒に提供すると、風味と食感の完璧な組み合わせになります。

役立つヒントとアドバイス

- 小麦粉：弾力のある生地を得るために良質の小麦粉を選びます。000または650タイプの小麦粉が理想的です。
- チーズ：フェタチーズがない場合は、カッテージチーズやリコッタを使用できますが、湿気が多くないことを確認してください。
- ヴィーガンバージョン：バターと卵を植物性代替品に置き換えることで、このレシピのヴィーガンバージョンを得ることができます。
- 追加のケア：時間があれば、さらにふわふわの結果を得るために、生地をもう一度発酵させることができます。

栄養上の利点

これらのパイは、チーズと卵のおかげで良好なタンパク質源です。小麦粉の小麦はエネルギーに必要な炭水化物を提供し、レーズンは追加のビタミンとミネラルを加えます。しかし、砂糖と脂肪が含まれているため、適度な摂取が重要です。

よくある質問

1. 他の種類のチーズを使用できますか？
はい、山羊のチーズやカッテージチーズを使用できますが、砂糖の量を調整してください。

2. 冷凍できますか？
はい、これらのパイは冷凍できます。冷凍袋に入れる前に完全に冷やしてください。

3. 最適な保存方法は何ですか？
密閉容器に入れて室温で保存し、新鮮さを保ちます。

これらの素晴らしいポアレ・ン・ブラウを楽しみ、あなたのキッチンに伝統をもたらしましょう。特別な occasion のために作るか、単に自分を甘やかすために作るか、これらのチーズパイは失望させません！