ティラミスケーキのオリジナルレシピ
洗練された美味しいデザートを作るために、まずコーヒーを準備します。これは私たちの料理に強く深い味わいを与える重要な要素です。鍋に水と砂糖を加え、中火にかけます。混合物が沸騰したら、挽いたコーヒーを加え、よく混ぜてから鍋を火から下ろします。コーヒーを完全に冷やすことが重要です。そうすることで、完璧な食感のデザートを得ることができます。
その間に、このケーキを補完する美味しいクリームを作ります。大きなボウルで、生クリームを固く、しかし軽やかな状態になるまで泡立てます。別のボウルで、卵の黄身を砂糖と混ぜて、細かく淡いクリームになるまで混ぜます。次に、マスカルポーネを徐々に加え、ダマにならないように絶えず混ぜます。滑らかで絹のようなクリームができたら、以前に準備した生クリームを注意深く加え、スパチュラを使用して混合物の空気を保ちます。
クリームとコーヒーの準備が整ったので、ケーキの組み立てに進むことができます。ボウルに20本のビスケットを用意し、冷たいコーヒーに素早く浸します。過度に浸さないように注意し、崩れないようにします。これらのビスケットをトレーに2列に並べ、ケーキの土台を形成します。その上に、クリームのたっぷりとした層を均等に広げます。次のステップは、新しいビスケットの層を追加することで、今回は18本のビスケットをコーヒーに浸し、さらにクリームの層を追加します。
料理を完成させるために、装飾用に少しクリームを残しておきます。最後のクリームの層にココアをたっぷり振りかけて、エレガントで魅力的な外観を与えます。絞り袋を使用して、クリームの滴でケーキを飾り、食欲をそそる視覚効果を作ります。最後の仕上げとして、クリームの上にコーヒーに浸したビスケットのいくつかを追加し、パリッとした食感と風味を加えます。私たちのデザートは今、楽しむ準備が整っており、風味の組み合わせは間違いなくそれを味わう人を魅了するでしょう。
材料: コーヒー：600mlの水；4ティースプーンの砂糖；7ティースプーンのコーヒークリーム：卵黄5個；粉砂糖250g；液体クリーム500ml；マスカルポーネ500gベース：レディフィンガー400g（4列入りの袋）装飾用：カカオ大さじ1；クリーム少々；コーヒーに浸した3-4本のレディフィンガー
