Gâteau Tiramisu recette originale

Pour créer un dessert raffiné et délicieux, nous allons commencer par préparer le café, l'élément essentiel qui donnera une saveur intense et profonde à notre plat. Dans une casserole, nous ajoutons de l'eau et du sucre, puis nous plaçons sur feu moyen. Lorsque le mélange atteint le point d'ébullition, nous ajoutons le café moulu, mélangeons bien pour combiner, puis retirons la casserole du feu. Il est important de laisser le café refroidir complètement, car cela nous aidera à obtenir un dessert à la texture parfaite.

Entre-temps, nous nous occupons de la délicieuse crème qui complétera ce gâteau. Dans un grand bol, nous fouettons la crème épaisse jusqu'à obtenir une consistance ferme mais aérée. Dans un autre bol, nous battons les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une crème fine et claire. Ensuite, nous ajoutons progressivement le mascarpone, en mélangeant continuellement pour éviter les grumeaux. Une fois que nous avons une crème lisse et veloutée, nous commençons à incorporer délicatement la crème fouettée préparée précédemment, en utilisant une spatule pour préserver l'air dans le mélange.

Maintenant que nous avons la crème et le café prêts, nous pouvons passer à l'assemblage du gâteau. Dans un bol, nous préparons 20 biscuits à la cuillère, que nous allons rapidement tremper dans le café froid filtré, en faisant attention à ne pas les laisser tremper excessivement, pour qu'ils ne se désagrègent pas. Nous disposons ces biscuits en deux rangées sur un plateau, formant ainsi la base de notre gâteau. Par-dessus, nous appliquons une généreuse couche de crème, que nous étalons uniformément. L'étape suivante consiste à ajouter une nouvelle couche de biscuits, cette fois 18, qui seront à nouveau trempés dans le café, puis une autre couche de crème.

Pour terminer le plat, nous laissons un peu de crème pour la décoration. Nous saupoudrons généreusement de cacao sur la dernière couche de crème, lui donnant un aspect élégant et attrayant. À l'aide d'une poche à douille, nous décorons le gâteau avec des gouttes de crème, créant un effet visuel appétissant. En détail final, nous ajoutons quelques morceaux de biscuits qui ont été trempés dans le café sur le dessus de la crème pour ajouter une note croquante et une explosion de saveur supplémentaire. Notre dessert est maintenant prêt à être dégusté, et la combinaison de saveurs ravira sûrement quiconque le goûte.