तिरामिसु केक की मूल रेसिपी
एक परिष्कृत और स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए, हम कॉफी तैयार करने से शुरू करेंगे, जो हमारे व्यंजन को गहरा और गहन स्वाद देने वाला एक महत्वपूर्ण घटक है। एक बर्तन में, हम पानी और चीनी मिलाते हैं, फिर इसे मध्यम आंच पर रखते हैं। जब मिश्रण उबालने के बिंदु पर पहुँच जाता है, तो हम पीसी हुई कॉफी डालते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं और फिर बर्तन को आंच से हटा लेते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि कॉफी को पूरी तरह से ठंडा होने दें, क्योंकि यह हमें एक सही बनावट वाली मिठाई प्राप्त करने में मदद करेगा।
इस बीच, हम उस स्वादिष्ट क्रीम का ध्यान रखते हैं जो इस केक को पूरा करेगी। एक बड़े कटोरे में, हम भारी क्रीम को तब तक फेंटते हैं जब तक हमें एक ठोस लेकिन हवादार स्थिरता नहीं मिलती। एक अन्य कटोरे में, हम अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटते हैं जब तक यह एक महीन, हल्के रंग की क्रीम में नहीं बदल जाती। फिर, हम धीरे-धीरे मास्करपोन डालते हैं, लगातार मिलाते रहते हैं ताकि गांठें न बनें। जब हमें एक चिकनी और मखमली क्रीम मिल जाती है, तो हम पहले से तैयार की गई फेंटे हुई क्रीम को सावधानी से मिलाना शुरू करते हैं, एक स्पैटुला का उपयोग करके, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
अब जब हमारे पास क्रीम और कॉफी तैयार है, हम केक को असेंबल करने पर जा सकते हैं। एक कटोरे में, हम 20 लेडीफिंगर्स तैयार करते हैं, जिन्हें हम जल्दी से ठंडी कॉफी में डुबोते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि वे अधिक भिगो न जाएं, ताकि वे टूट न जाएं। हम इन लेडीफिंगर्स को एक ट्रे पर दो पंक्तियों में रखते हैं, इस प्रकार हमारे केक का आधार बनाते हैं। उनके ऊपर, हम एक उदार क्रीम की परत लगाते हैं, जिसे हम समान रूप से फैलाते हैं। अगला कदम एक नई परत केक के लिए 18 लेडीफिंगर्स जोड़ना है, जिन्हें फिर से कॉफी में भिगोया जाएगा, और फिर एक और क्रीम की परत।
पकवान को पूरा करने के लिए, हम सजावट के लिए थोड़ी क्रीम छोड़ देते हैं। हम अंतिम क्रीम की परत पर उदारता से कोको छिड़कते हैं, जिससे इसे एक आकर्षक और आकर्षक रूप मिलता है। एक पाईपिंग बैग का उपयोग करके, हम केक को क्रीम की बूँदों से सजाते हैं, एक आकर्षक दृश्य प्रभाव बनाते हैं। अंतिम विवरण के रूप में, हम क्रीम के शीर्ष पर कुछ कॉफी में भिगोई गई लेडीफिंगर्स डालते हैं, ताकि एक कुरकुरी नोट और अतिरिक्त स्वाद मिल सके। हमारी मिठाई अब आनंद लेने के लिए तैयार है, और स्वादों का संयोजन निश्चित रूप से किसी को भी आकर्षित करेगा जो इसे चखता है।
सामग्री: कॉफी: 600 मिली पानी; 4 चम्मच चीनी; 7 चम्मच कॉफी क्रीम: 5 अंडे की जर्दी; 250 ग्राम पाउडर चीनी; 500 मिली तरल क्रीम; 500 ग्राम मास्करपोन बेस: 400 ग्राम लेडीफिंगर्स (4 पंक्तियों के साथ एक पैकेट) सजाने के लिए: एक चम्मच कोको; थोड़ा सा क्रीम; 3-4 लेडीफिंगर्स काटकर कॉफी में भिगोए गए
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