ストロベリーゼリーのチーズケーキ

チーズとイチゴのゼリーケーキ

洗練されたデザートが溢れる世界の中で、チーズとイチゴのゼリーケーキはそのシンプルさと優雅さで際立っています。このレシピは、ふわふわのスポンジ、滑らかなクリームチーズ、濃厚なイチゴのゼリーを組み合わせており、食感と風味の完璧なコントラストを提供します。このケーキの起源は、チーズが常に基本的な材料であり、イチゴがその自然な甘さで理想的なアクセントとなるペストリーの伝統に深く根ざしています。特別な occasion に提供する場合でも、単に自分を甘やかしたい場合でも、このレシピはあなたを喜ばせることでしょう。

準備時間：30分
焼き時間：24分
合計時間：54分
ポーション数：12

材料：

スポンジ用：
- 卵 6個
- 砂糖 6大さじ
- 小麦粉 6大さじ
- ベーキングパウダー 2小さじ
- バニラシュガー 2袋

イチゴゼリー用：
- 新鮮なイチゴ 350g
- 水 1/2カップ
- 砂糖 4大さじ
- 片栗粉 1.5大さじ

クリームチーズ用：
- カッテージチーズ 650g（できればクリーミーなもの）
- クリームチーズ 200g
- 生クリーム 200ml
- 粉砂糖 5大さじ
- レモンの皮 1個分
- バニラエッセンス 2小さじ

作り方：

1. スポンジの準備：
- オーブンを180°Cに予熱します。このステップは、ふわふわのスポンジを得るために不可欠です。
- 卵を分け、卵黄を砂糖とバニラシュガーと一緒に泡立てて、泡立った濃い黄色の混合物を作ります。このプロセスは空気を加え、スポンジのボリュームに寄与します。
- 小麦粉とベーキングパウダーを加え、空気を逃さないようにゴムベラや木のスプーンで優しく混ぜます。
- 別のボウルで、卵白を塩ひとつまみで泡立てて、しっかりとした泡立てにします。このステップは、ふわふわのスポンジを得るための鍵です。
- 卵白を卵黄の混合物に優しく加え、シリコンのヘラを使って上から下に混ぜます。
- 24x37 cmの型にバターを塗り、クッキングシートを敷きます。最初のスポンジの混合物を流し入れ、平らにします。
- スポンジを10-12分間焼くか、薄い金色になり、つまようじテストを通過するまで焼きます。冷却用のラックで冷やします。

2. イチゴゼリーの準備：
- イチゴをよく洗い、ヘタを取り、適当な大きさに切ります。新鮮なイチゴが美味しいゼリーの鍵です。
- 鍋に水と砂糖を入れ、5分間煮て砂糖が溶けるまで加熱します。イチゴを加え、2分間煮ます。
- 片栗粉を3大さじの水で溶かし、鍋に加え、絶えずかき混ぜます。弱火で、混合物がとろみがつくまで煮ます。このステップでゼリーに完璧なテクスチャーが与えられます。
- ゼリーができたら、室温で冷やします。

3. クリームチーズ：
- 大きなボウルで、生クリームをしっかりと泡立てます。これにより、クリームに空気の層が追加されます。
- 別のボウルで、カッテージチーズ、クリームチーズ、粉砂糖、レモンの皮、バニラエッセンスを混ぜます。滑らかな混合物になるまでよく混ぜます。
- ヘラを使って、生クリームをチーズの混合物に優しく混ぜ込み、空気を逃さないようにします。

4. ケーキの組み立て：
- 型に最初のスポンジを置き、その上にイチゴゼリーを均等に注ぎます。
- 完全に冷やした後、ゼリーの上にクリームチーズをのせ、ヘラで軽く平らにします。
- 2枚目のスポンジをその上に置き、軽く押して固定します。ケーキをラップで覆い、冷蔵庫で少なくとも2時間冷やしますが、理想的には一晩冷やしてください。

5. サーブ：
- ケーキを切り分けて冷やして提供します。このデザートは、バニラアイスクリームやキャラメルソースと非常に相性が良いです。

役立つヒント：
- イチゴをラズベリーやブルーベリーなどの季節の果物に置き換えて、このレシピの美味しいバリエーションを作ることができます。
- 調理を始める前に、すべての材料が室温であることを確認して、最高の結果を得てください。
- より強い風味を求める場合は、クリームチーズにレモンジュースを数滴加えることができます。

栄養情報：
このケーキは比較的軽い選択肢で、切り分けたサイズや使用する材料によって約250カロリーです。カッテージチーズとクリームチーズは必要なタンパク質を提供し、イチゴはビタミンCと抗酸化物質が豊富です。

よくある質問：
- カッテージチーズの代わりにリコッタを使ってもいいですか？はい、ただし、食感は少し異なります。
- クリームチーズにはどの種類の砂糖が推奨されますか？粉砂糖は溶けやすく、滑らかな食感を提供します。
- ケーキはどう保存すればいいですか？冷蔵庫で覆って保存することをお勧めします。

このチーズとイチゴのゼリーケーキは、視覚的な喜びだけでなく、味の爆発でもあります。友人との集まりのために作る場合でも、自宅で静かな夜を楽しむ場合でも、結果はいつも同じです：喜びと満足。おいしく召し上がれ！