ベース：まず、ビスケットを細かく砕きます。できればフードプロセッサーを使用しますが、シンプルな麺棒でも素晴らしい効果を発揮します。ビスケットがパン粉のような状態になったら、溶かしたバターを加えます。バターがビスケットとよく混ざり、均一なベースを得ることが重要です。得られた混合物を直径22cmの取り外し可能なリングのついた丸い型に入れます。混合物が均等に分配されていることを確認し、スプーンを使って平らにし、しっかりと押し付けてコンパクトなベースを作ります。終わったら、トレイを冷蔵庫に入れて固まらせ、次のステップであるクリームチーズの準備をします。
クリームチーズ：ゼラチンを冷水に10分間浸します。これは重要なステップで、ゼラチンは正しく活性化されるために水を吸収する必要があります。その間に、チョコレートを小さく割り、3杯の生クリームと混ぜます。この混合物を中火にかけ、チョコレートが焦げないように注意して絶えずかき混ぜます。チョコレートが完全に溶けたら、火を止め、浸したゼラチンを徐々に加え、完全に混ざるようによくかき混ぜます。次に、別のボウルでカッテージチーズとマスカルポーネ、バニラシュガー、選んだ甘味料を混ぜます。均一な混合物が得られたら、チョコレートとゼラチンの混合物を加え、最後に慎重にホイップクリームを折り込みます。
ケーキを組み立てるために、イチゴを半分に切り、取り外し可能な型の周りに内側を向けて配置します。イチゴの半分の中心にクリームチーズを注ぎ、ベースの上に均等に広がるようにします。トレイを軽く揺らしてクリームを平らにし、その後、しっかりと固まるまで冷蔵庫に戻します。
イチゴゼリー：イチゴをブレンダーで滑らかなピューレになるまで混ぜます。次に、甘味料を加え、ピューレを鍋に移して3〜4分加熱し、くっつかないように絶えずかき混ぜます。鍋を火から下ろした後、ピューレをふるいにかけて滑らかなゼリーを作ります。100mlの冷水に浸したゼラチンを加え、完全に溶けるまでよく混ぜます。ゼリーが十分に冷えたら、固まったクリームチーズの上に注意深く注ぎます。
ケーキを再び冷蔵庫に戻し、ゼリーが固まるまで約3時間冷やします。提供する準備ができたら、型のリングを慎重に外し、ナイフを使って端を外します。熱湯に浸したナイフでケーキを切り、完璧なスライスを得ます。召し上がれ！
クリームチーズ：ゼラチンを冷水に10分間浸します。これは重要なステップで、ゼラチンは正しく活性化されるために水を吸収する必要があります。その間に、チョコレートを小さく割り、3杯の生クリームと混ぜます。この混合物を中火にかけ、チョコレートが焦げないように注意して絶えずかき混ぜます。チョコレートが完全に溶けたら、火を止め、浸したゼラチンを徐々に加え、完全に混ざるようによくかき混ぜます。次に、別のボウルでカッテージチーズとマスカルポーネ、バニラシュガー、選んだ甘味料を混ぜます。均一な混合物が得られたら、チョコレートとゼラチンの混合物を加え、最後に慎重にホイップクリームを折り込みます。
ケーキを組み立てるために、イチゴを半分に切り、取り外し可能な型の周りに内側を向けて配置します。イチゴの半分の中心にクリームチーズを注ぎ、ベースの上に均等に広がるようにします。トレイを軽く揺らしてクリームを平らにし、その後、しっかりと固まるまで冷蔵庫に戻します。
イチゴゼリー：イチゴをブレンダーで滑らかなピューレになるまで混ぜます。次に、甘味料を加え、ピューレを鍋に移して3〜4分加熱し、くっつかないように絶えずかき混ぜます。鍋を火から下ろした後、ピューレをふるいにかけて滑らかなゼリーを作ります。100mlの冷水に浸したゼラチンを加え、完全に溶けるまでよく混ぜます。ゼリーが十分に冷えたら、固まったクリームチーズの上に注意深く注ぎます。
ケーキを再び冷蔵庫に戻し、ゼリーが固まるまで約3時間冷やします。提供する準備ができたら、型のリングを慎重に外し、ナイフを使って端を外します。熱湯に浸したナイフでケーキを切り、完璧なスライスを得ます。召し上がれ！
材料
このチーズケーキを作る勇気を出すまでに少し時間がかかりました。結果：神聖なデザート。少ないカロリーで、甘味料を使って作られた、上品でクリーミーで見た目も美しいデザート。誕生日ケーキを成功裏に置き換えることができます。土台：オートミールクッキー300g、バター120g。クリームチーズ：マスカルポーネ2箱（250g）、クリーミーなカッテージチーズ300g（私はPilosを使用しました）、液体クリーム250ml、約70gの甘味料（または150gの砂糖）、ホワイトチョコレート100g、バニラシュガー3袋（またはバニラビーンズ）、ゼラチン2袋（10g）、水150ml。ゼリー：いちご350g、約35gの甘味料（または砂糖4-5杯）、ゼラチン1袋（10g）、水100ml。飾り付け：いちご300g。