Sholezard - サフラン入りイランのライスプディング
誰かがあなたの目を隠して、シャレザードのスプーン一杯を差し出したら、あなたは簡単に中東特有のデザートに向かっていることを認識できるでしょう。その独特な風味が感じられます。バラ水の繊細な味わいとサフランの独特な香りは、すぐにあなたを料理の旅に連れて行ってくれます。私のバージョンでは、砂糖の量を減らすことにしました。なぜなら、私は使用される材料の微妙な風味を引き立てる、あまり甘くないデザートを好むからです。品質の良い材料を選ぶことが重要であり、信頼できる供給元からのバラ水とサフランは、あなたのデザートを真の傑作に変えることができます。
まず、米を非常によく洗い、余分なでんぷんを取り除くために少なくとも3回水を通してください。これは重要なステップであり、きれいな米が料理の最終的な食感に貢献します。鍋に米と4カップの水、砂糖を加えます。米が鍋の底にくっつかないように、常にかき混ぜることが重要です。混合物が沸騰し始めたら、温度を中に下げ、約30分間煮ます。この間に、水分が減りすぎている場合は、追加の水を加えることができます。
30分の調理後、事前に砕いたサフラン、残りの砂糖、バラ水を加えます。よく混ぜ、さらに15〜20分間調理し、頻繁にかき混ぜることを忘れないでください。望ましい一貫性はポレンタに似ていますが、米がしっかりとした形を保ち、ピューレ状にならないようにしてください。
シャレザードが完成したら、火から下ろし、個々のボウルに注ぎます。少し冷やしてから、焼きアーモンドや粉砕したピスタチオで飾って、見た目をより魅力的にすることができます。このデザートは温かくても冷たくても提供でき、その風味は試す人を魅了します。どんな場面でも、シャレザードは中東の魔法を食卓にもたらすデザートです。愛する人たちと一緒に楽しんでください！
材料: 200mlの米1カップ、5〜6カップの水、砂糖8杯、サフラン1/4小さじ、ローズウォーター1/4〜1/3カップ、アーモンドまたはピスタチオ2杯、シナモン1杯。
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