シロップに浸したチョコレートケーキと卵黄クリーム、コーヒー添え

コーヒーと卵黄クリームのしっとりしたブラウニー

準備時間：20分
焼き時間：35-40分
合計時間：1時間
ポーション数：12

紹介

コーヒーとチョコレートの香りに包まれたエレガントなデザートで味覚を楽しませたいなら、ここがまさにその場所です！このコーヒーと卵黄クリームのしっとりしたブラウニーのレシピは、友達をコーヒーに招待する時や、祝宴で印象を与えたい時にぴったりです。少し複雑に見えますが、各ステップはシンプルでわかりやすく、最終的な結果は努力の価値があります。

必要な材料

*生地用：*
- 大きな卵4個 + 卵白4個
- チョコレート250g（カカオ含量60-70%の高品質なものを選んで、リッチな味わいを得る）
- バター200g（室温）
- 牛乳200ml
- 小麦粉300g
- 砂糖3杯（チョコレートの甘さに応じて調整）
- ベーキングパウダー1袋
- 重曹小さじ1
- 塩少々
- クルミ100g（4分の1にカット）

*卵黄クリーム用：*
- 卵黄4個
- 濃いコーヒー150ml（フィルターで淹れたもの）
- 砂糖200g
- バター200g（室温）
- コーンスターチ2杯
- 塩少々
- ゼラチン5g（水でふやかす）

*シロップ用：*
- 水250ml
- 砂糖3杯
- コーヒーエッセンス（お好みで）

*トッピング用：*
- ビターチョコレートのフレーク

レシピの歴史

ブラウニーは世界中で愛されているデザートで、時代と共に進化し、深い料理の伝統に根ざしています。クラシックでシンプルなバージョンから、より洗練されたレシピまで、ブラウニーは愛情を込めて作られたスイーツの象徴です。このレシピでは、濃厚なチョコレートの香りとコーヒーの甘さと苦味を組み合わせて、誰もが喜ぶ完璧な組み合わせを作り出しました。

準備手順

1. 生地の準備：
- 最初に、チョコレート、バター、牛乳を小鍋で溶かします。これらの材料を弱火にかけ、完全に混ざるまで絶えずかき混ぜます。溶けたら、混合物を少し冷まします。

2. 卵の分離：
- 卵白と卵黄を分けます。大きなボウルに卵白を入れ、塩少々を加えて泡立てます。砂糖を徐々に加え、しっかりとした泡立てた状態になるまで混ぜ続けます。

3. 材料の統合：
- 卵黄を泡立てた卵白に加え、ヘラで優しく混ぜます。次に、溶かしたチョコレートを徐々に加え、泡立てた状態を崩さないように注意して混ぜます。
- 別のボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹を混ぜます。この混合物をチョコレートの生地に加え、軽く混ぜて均一にします。

4. 生地を焼く：
- オーブンを180度に予熱します。22/36 cmの型にクッキングシートを敷き、軽く油を塗ります。型の底にクルミを振りかけ、その上に生地を均等に流し込みます。35-40分焼くか、つまようじテストで生地がきれいに抜けるまで焼きます。焼き上がったら、型の中で冷まします。

5. 卵黄クリームの準備：
- ボウルに卵黄と砂糖を入れ、淡いクリーム状になるまで混ぜます。熱いコーヒーを加え、卵が固まらないように絶えず混ぜます。コーヒーを全て加えたら、コーンスターチと塩を加えます。
- 混合物を弱火にかけ、絶えずかき混ぜます。沸騰したら、バターを加え、完全に溶けるまで混ぜ続けます。

6. ゼラチンの水和：
- ゼラチンを冷水に数分浸します。その後、軽く加熱して溶かし、熱いクリームに加え、よく混ぜます。ボウルをラップで覆い、クリームを冷やします。

7. シロップの準備：
- 鍋に水と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで加熱します。お好みでコーヒーエッセンスを加えます。

8. デザートの組み立て：
- 生地が完全に冷めたら、シロップを上からかけて吸収させます。クリームが冷えて濃くなったら、ミキサーで少し泡立ててふわふわにし、生地の上に均等に広げます。

9. デコレーション：
- 上にビターチョコレートのフレークを振りかけて、見た目を良くし、濃厚な味わいを加えます。

バリエーションと提案

クリームのより軽いバージョンが必要な場合は、ゼラチンを省略できますが、クリームが十分に濃くなるように加熱してください。また、さまざまな種類のナッツを試したり、上にチョコレートグレーズをかけたりすることもできます！

相性の良い組み合わせ

この美味しいデザートは、コーヒーや香りの良い紅茶と完璧に合います。バニラアイスクリームやキャラメルソースを加えると、さらに風味が増します。

栄養の利点

このブラウニーは美味しいだけでなく、栄養が豊富です！ダークチョコレートには強力な抗酸化物質が含まれ、ナッツは健康的なオメガ-3脂肪を提供します。さらに、コーヒーには刺激効果があり、気分を改善することができます。

よくある質問

1. バターを他のもので代用できますか？
- はい、ココナッツオイルやマーガリンを使ってビーガン版を作ることができます。

2. クリームが濃くならない場合はどうすればよいですか？
- しっかりとコーンスターチを混ぜ、クリームを弱火で煮て濃くなるまで加熱してください。必要であれば、さらにコーンスターチを加えることができます。

3. ブラウニーを新鮮に保つにはどうすればよいですか？
- デザートを密閉容器に入れて冷蔵庫に保管すれば、3-4日新鮮に保つことができます。

このコーヒーと卵黄クリームのしっとりしたブラウニーのレシピを試して、ひと口ごとに楽しんでみてください！これは、笑顔をもたらし、特別な瞬間に変えてくれるデザートです。召し上がれ！