この美味しいレシピを始めるには、すべての材料が手元に準備されていることを確認してください。最初のステップは、大きなボウルに小麦粉と塩を混ぜることです。この組み合わせは、あなたの生地のためのしっかりとした基盤を提供します。小さく切ったバターとラードを加え、手のひらを使って材料をこすり合わせ、細かいパンくずのようなテクスチャーになるまで混ぜます。このプロセスは、サクサクで風味豊かなクラストを得るために不可欠です。
望ましい一貫性を得たら、水を少しずつ加え、フォークで混ぜ始めます。生地が形成され始めるまで水を加え続けます。次に、得られた生地から2つのボールを形成し、ラップで包んで冷蔵庫に約30分間置きます。この休息時間は生地を引き締め、扱いやすくします。
生地が冷えている間に、フィリングを準備します。オレンジの皮をすりおろし、ジュースを絞って別のボウルに加えます。リンゴの皮をむき、すりおろして、余分なジュースを絞ります。すりおろしたリンゴをオレンジの混合物に加え、クランベリー、レーズン、くるみ、白砂糖、茶色の砂糖、そして少しの小麦粉を混ぜます。すべての材料が均等に分配されるまでよく混ぜます。
オーブンを予熱し、焼き皿を中に置いて温めます。温度を200度セルシウス（400度ファーレンハイト）またはガスオーブンのレベル6に設定します。軽く粉をふった表面で、2つの生地のうちの1つを約3mmの厚さに伸ばします。生地をタルト型に置き、端をしっかりと覆うようにします。リンゴの混合物を中に注ぎ、均等に分配されていることを確認します。
冷蔵庫から2つ目の生地を取り出し、伸ばして約2cm幅のストリップに切り、10〜12個の部分を形成します。生地の端を水を混ぜた卵と一緒に塗り、フィリングの上に生地のストリップを置いて格子模様を作ります。端を軽く押してしっかりと密封します。
設定した温度でパイを20分焼き、その後温度を180度セルシウス（350度ファーレンハイト）またはガスのレベル4に下げます。クラストが黄金色になり、フィリングが泡立ち始めるまで焼き続けます。予熱したトレーを使用することが重要です。これにより、底の生地が均等に焼き上がり、湿気による問題を防ぐことができます。これは私が学んだ効果的な方法であり、確実にあなたのパイの食感を改善します。最後に、パイを少し冷やしてから提供してください。
望ましい一貫性を得たら、水を少しずつ加え、フォークで混ぜ始めます。生地が形成され始めるまで水を加え続けます。次に、得られた生地から2つのボールを形成し、ラップで包んで冷蔵庫に約30分間置きます。この休息時間は生地を引き締め、扱いやすくします。
生地が冷えている間に、フィリングを準備します。オレンジの皮をすりおろし、ジュースを絞って別のボウルに加えます。リンゴの皮をむき、すりおろして、余分なジュースを絞ります。すりおろしたリンゴをオレンジの混合物に加え、クランベリー、レーズン、くるみ、白砂糖、茶色の砂糖、そして少しの小麦粉を混ぜます。すべての材料が均等に分配されるまでよく混ぜます。
オーブンを予熱し、焼き皿を中に置いて温めます。温度を200度セルシウス（400度ファーレンハイト）またはガスオーブンのレベル6に設定します。軽く粉をふった表面で、2つの生地のうちの1つを約3mmの厚さに伸ばします。生地をタルト型に置き、端をしっかりと覆うようにします。リンゴの混合物を中に注ぎ、均等に分配されていることを確認します。
冷蔵庫から2つ目の生地を取り出し、伸ばして約2cm幅のストリップに切り、10〜12個の部分を形成します。生地の端を水を混ぜた卵と一緒に塗り、フィリングの上に生地のストリップを置いて格子模様を作ります。端を軽く押してしっかりと密封します。
設定した温度でパイを20分焼き、その後温度を180度セルシウス（350度ファーレンハイト）またはガスのレベル4に下げます。クラストが黄金色になり、フィリングが泡立ち始めるまで焼き続けます。予熱したトレーを使用することが重要です。これにより、底の生地が均等に焼き上がり、湿気による問題を防ぐことができます。これは私が学んだ効果的な方法であり、確実にあなたのパイの食感を改善します。最後に、パイを少し冷やしてから提供してください。
材料
生地には280gの小麦粉、1/2小さじの塩、85gの冷たいバター（小さく切ったもの）、85gの冷たいラード、65-125mlの冷水（私は水に氷を入れておきました）が必要です。フィリングには、オレンジの皮、絞りたてのオレンジジュース大さじ3杯、大きなリンゴ2個（おろしたもの）、170gのクランベリー、70gのレーズン、30gの刻んだくるみ、215gの砂糖、115gのブラウンシュガー、大さじ2杯の小麦粉が必要です。