美味しいプラムタルトを作るには、まず必要な材料と器具を集めます。直径28cmのタルト型にクッキングシートを敷き、均等に置かれて生地がくっつかないようにします。タルト生地は自宅で作ることも、好みや利用可能な時間に応じて購入することもできます。生地が手元にあると、注意深く型に伸ばし、底と側面に均等に分配します。生地がしっかりと伸ばされていることが重要で、焼いている間に縮まないようにします。生地を置いた後、フォークを使って均等に穴を開け、蒸気が焼いている間に逃げることができ、気泡の形成を防ぎます。
次に、デザートの主役であるプラムに進みます。冷凍プラムを使用する場合は、そのまま型に置くことができます。私はシロップ漬けの冷凍プラムを選びました。これにより自然な甘みが加わり、追加の砂糖を加える必要がありません。新鮮なプラムを好む場合は、注意深く洗い、半分に切り、砂糖と混ぜて約30分置いておくことが重要です。このプロセスにより、砂糖が溶け、プラムのジュースが抽出され、絶品の混合物が作られます。
次に、タルトのクリーミーな成分に取り組みます。ボウルに卵を砂糖とよく混ぜ、砂糖が完全に溶けて混合物が均一になるまで混ぜます。次に、滑らかでクリーミーな食感をもたらすサワークリームを加えます。この混合物は、型に配置されたプラムの上に注意深く注がれます。プラムが均等に分配されていることが重要で、タルトの各スライスに果物とクリームのバランスの取れた部分があるようにします。
タルトを準備した後、中温に予熱したオーブンに入れます。混合物が固くなり、プリンのような食感になるまでタルトを焼きます。通常、このプロセスは30〜40分かかりますが、定期的にチェックすることが重要です。タルトが焼き上がったら、オーブンから取り出し、室温で冷まします。冷えたら、しっかりと固まるまで冷蔵庫に入れ、すべての風味を引き出します。冷やして提供されるプラムタルトは、本当に美味しいもので、食事の締めくくりや、紅茶と一緒に楽しむのに最適です。
次に、デザートの主役であるプラムに進みます。冷凍プラムを使用する場合は、そのまま型に置くことができます。私はシロップ漬けの冷凍プラムを選びました。これにより自然な甘みが加わり、追加の砂糖を加える必要がありません。新鮮なプラムを好む場合は、注意深く洗い、半分に切り、砂糖と混ぜて約30分置いておくことが重要です。このプロセスにより、砂糖が溶け、プラムのジュースが抽出され、絶品の混合物が作られます。
次に、タルトのクリーミーな成分に取り組みます。ボウルに卵を砂糖とよく混ぜ、砂糖が完全に溶けて混合物が均一になるまで混ぜます。次に、滑らかでクリーミーな食感をもたらすサワークリームを加えます。この混合物は、型に配置されたプラムの上に注意深く注がれます。プラムが均等に分配されていることが重要で、タルトの各スライスに果物とクリームのバランスの取れた部分があるようにします。
タルトを準備した後、中温に予熱したオーブンに入れます。混合物が固くなり、プリンのような食感になるまでタルトを焼きます。通常、このプロセスは30〜40分かかりますが、定期的にチェックすることが重要です。タルトが焼き上がったら、オーブンから取り出し、室温で冷まします。冷えたら、しっかりと固まるまで冷蔵庫に入れ、すべての風味を引き出します。冷やして提供されるプラムタルトは、本当に美味しいもので、食事の締めくくりや、紅茶と一緒に楽しむのに最適です。
材料
パイ生地600gの一片。新鮮または缶詰のプラム（私は冷凍していました）120gの砂糖。プラムが新鮮な場合は、砂糖を大さじ3。卵4個、300gの12%脂肪のサワークリーム。