Pflaumenkuchen

Um einen köstlichen Pflaumenkuchen zuzubereiten, beginnen wir damit, die notwendigen Zutaten und Utensilien zusammenzustellen. Eine 28 cm große Tarteform wird mit Backpapier ausgelegt, wobei wir darauf achten, dass es gleichmäßig liegt, um das Ankleben des Teigs zu verhindern. Der Tarte-Teig kann zu Hause gemacht oder gekauft werden, je nach Vorlieben und verfügbarer Zeit. Sobald wir den Teig zur Hand haben, rollen wir ihn vorsichtig in der Form aus und achten darauf, ihn gleichmäßig auf dem Boden und an den Seiten der Form zu verteilen. Es ist wichtig, dass der Teig gut ausgerollt ist, damit er sich beim Backen nicht zurückzieht. Nachdem wir den Teig platziert haben, verwenden wir eine Gabel, um ihn gleichmäßig zu stechen, was es dem Dampf ermöglicht, während des Backens zu entweichen und die Bildung von Blasen zu verhindern.

Wir machen weiter mit den Pflaumen, die die Stars dieses Desserts sind. Wenn wir gefrorene Pflaumen verwenden, können diese direkt in die Form gelegt werden. Ich habe mich für in Sirup eingelegte gefrorene Pflaumen entschieden, die einen natürlichen süßen Geschmack hinzufügen, sodass kein zusätzlicher Zucker hinzugefügt werden muss. Wenn Sie frische Pflaumen bevorzugen, ist es wichtig, sie sorgfältig zu waschen, sie halbieren und mit Zucker vermischen, wobei Sie sie etwa 30 Minuten ruhen lassen. Dieser Prozess ermöglicht es dem Zucker, sich aufzulösen und den Saft aus den Pflaumen zu ziehen, was eine köstliche Mischung ergibt.

Als Nächstes kümmern wir uns um die cremige Füllung der Tarte. In einer Schüssel schlagen wir die Eier gut mit dem Zucker, bis dieser vollständig geschmolzen ist und die Mischung homogen wird. Dann fügen wir die Sahne hinzu, die eine feine und cremige Textur bringt. Diese Mischung wird vorsichtig über die in der Form angeordneten Pflaumen gegossen. Es ist wichtig, dass die Pflaumen gleichmäßig verteilt sind, damit jedes Stück Tarte eine ausgewogene Portion Obst und Creme hat.

Nachdem wir die Tarte vorbereitet haben, stellen wir sie in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Temperatur. Wir backen die Tarte, bis die Füllung fest wird und eine Konsistenz ähnlich der eines Puddings erreicht. In der Regel dauert dieser Prozess zwischen 30 und 40 Minuten, aber es ist gut, sie regelmäßig zu überprüfen. Wenn die Tarte fertig ist, nehmen wir sie aus dem Ofen und lassen sie bei Zimmertemperatur abkühlen. Nachdem sie abgekühlt ist, stellen wir sie in den Kühlschrank, damit sie gut fest wird und alle Aromen entfaltet. Kalt serviert ist die Pflaumenkuchen ein wahrer Genuss, ideal, um eine Mahlzeit abzuschließen oder zusammen mit einer Tasse Tee genossen zu werden.