プラムダンプリング
美味しいプラムダンプリングを作るには、まずジャガイモを茹でます。中くらいの大きさのジャガイモを選び、不純物を取り除いて、皮をむかずに冷水で茹でます。水が沸騰し始めたら、約20〜25分間、または柔らかくなるまで茹でます。茹でた後、水から取り出し、少し冷やします。扱える温度まで冷えたら、皮をむいてフォークで滑らかなピューレになるまでつぶします。大きな塊が残らないようにすることが重要です。そうしないと、ダンプリングの最終的な食感が損なわれる可能性があります。
別のフライパンでパン粉をトーストします。質の良いパン粉を選び、中火で常にかき混ぜながら、茶色がかった赤色になり、心地よい香りがするまでトーストします。トーストしたら、ボウルに移して冷やします。
マッシュポテトに戻ると、完全に冷えていることを確認し、次に卵を加え、甘いパンの生地に似た均一な生地になるまで十分な小麦粉を加えます。スパチュラや手を使って、材料が完全に混ざり合い、生地が弾力性を持つまでよく混ぜます。
プラムを準備するために、各プラムを半分に切り、種を取り除きます。各半分の中央に、シナモンと砂糖の混合物を振りかけ、ダンプリングに特別な風味を加えます。
ダンプリングを形成するには、生地の一部を取り、ボールの形にします。手のひらでボールを軽く押しつぶし、中央に砂糖とシナモンで満たしたプラムの半分を置き、生地をしっかりと閉じて、コンパクトなボールを形成します。すべての材料がなくなるまでこのプロセスを続けます。
大きな鍋で約5リットルの水を沸騰させます。水が沸騰したら、注意深くダンプリングを加え、互いにくっつかないように注意します。15〜20分間茹で、浮き上がってきたら、準備ができたことを示します。
ダンプリングが茹で上がったら、スパチュラで取り出し、トーストしたパン粉の中に転がして、均等に覆われていることを確認します。温かい状態で、粉砂糖を振りかけたり、果物のジャムやサワークリームと一緒に提供できます。プラムダンプリングは、ドラゴベテを祝うのにぴったりのデザートであり、各食事に伝統と風味を加えます。いただきます！
材料: 1kgの白いジャガイモ、1kgのビストリタプラム、3つの卵、必要に応じて小麦粉、500gの粉砂糖、600gのパン粉
