Пельмени с Сливами

Чтобы приготовить вкусные сливовые клецки, начните с варки картофеля. Выберите картофель среднего размера, очистите его от загрязнений и варите в кожуре в холодной воде. Как только вода начнет кипеть, дайте ему вариться примерно 20-25 минут или до мягкости. После варки выньте его из воды и дайте немного остыть. Когда он будет достаточно холодным, чтобы его можно было держать в руках, очистите его от кожицы и разомните вилкой до получения однородного пюре. Важно, чтобы не осталось крупных кусочков, так как они могут испортить текстуру клецок.

На отдельной сковороде обжарьте панировочные сухари. Выберите качественные панировочные сухари и обжаривайте их на среднем огне, постоянно помешивая, пока они не станут коричнево-красными и не приобретут приятный аромат. Как только они обжарятся, переложите их в миску и дайте остыть.

Возвращаясь к картофельному пюре, убедитесь, что оно полностью остыло, затем добавьте взбитые яйца и достаточно муки, чтобы получить однородное тесто, похожее на тесто для сладкого хлеба. Хорошо перемешайте, используя лопатку или руки, пока ингредиенты не будут идеально объединены, а тесто не станет эластичным.

Подготовьте сливы, разрезав каждую сливу пополам и удалив косточки. В центр каждой половинки посыпьте смесь корицы и сахара, которая добавит особый вкус клецкам.

Чтобы сформировать клецки, возьмите кусок теста и сформируйте из него шарик. Легко сплюсните шарик в ладони, положите в центр половинку сливы, наполненную сахаром и корицей, и хорошо закройте тесто, формируя компактный шарик. Продолжайте процесс, пока не израсходуете все ингредиенты.

В большой кастрюле доведите до кипения около 5 литров воды. Как только вода закипит, осторожно добавьте клецки, следя за тем, чтобы не перегружать их, чтобы они не слиплись. Дайте им вариться 15-20 минут, пока они не всплывут на поверхность, что указывает на их готовность.

После того как клецки сварятся, выньте их с помощью лопатки и обваляйте в обжаренных панировочных сухарях, убедившись, что они равномерно покрыты. Их можно подавать горячими, посыпанными сахаром, с фруктовым джемом или сметаной, по желанию. Сливовые клецки – это идеальное лакомство для празднования Драгобета, приносящее немного традиции и вкуса в каждое блюдо. Приятного аппетита!