パンプキンパイ（ビーガン）
フィリングの準備方法：まず、新鮮でジューシーなカボチャを選び、皮をむき、種を取り除いて、適切でない部分を取り除くことを確認します。きれいなカボチャを得たら、大きなグレーターでおろして、果肉が細かくなり、調理しやすくします。鍋にマーガリンを中火で溶かし、焦がさないように注意します。マーガリンが完全に溶けたら、すりおろしたカボチャを加え、混ぜ始めて、軽く炒めます。時々混ぜることが重要で、くっつかないようにし、カボチャが汁を放出できるようにします。液体が完全に蒸発し、カボチャが柔らかく香ばしくなるまで火にかけておきます。準備ができたら、鍋を火から下ろし、シナモンを加え、風味を組み合わせるためにしっかり混ぜます。それから、フィリングを冷まします。
生地の準備方法：大きなボウルに、小麦粉をベーキングパウダー、塩、砂糖と混ぜ合わせて、材料がよく混ざるようにします。小麦粉の混合物の中央にくぼみを作り、室温のマーガリンの角切りと油を加えます。生地をこね始め、水を少しずつ加えながら、弾力があり均一になるまでこねます。一度に水を入れすぎないように注意して、柔らかすぎる生地を避けます。生地が所定の粘度に達したら、ラップで包み、約30分間冷蔵庫に入れて少し固くします。
生地が冷えたら、焼き型を準備します（私の型は38x26 cmのサイズです）、焼き紙で型を覆って、くっつかないようにします。生地を2等分し、粉を振った表面で最初のシートを伸ばします。このシートは焼き型の底を覆うのに十分な大きさでなければならず、慎重に型に置きます。生地の全体にパン粉を振りかけて、カボチャのフィリングからの水分を吸収させます。次に、カボチャの混合物を加え、ヘラで平らにし、再度パン粉を振りかけます。最後の生地のシートを伸ばし、カボチャのフィリングの上に優しく置き、いくつかの場所で破いて小さな「雲」を形成し、パイに素朴な外観を与えます。
最後に、予熱したオーブンにパイを置き、中火で焼き、黄金色になり、香ばしくなり、カボチャとシナモンの美味しい香りが部屋全体に漂うまで焼きます。
材料: 生地：小麦粉 300g マーガリン 100g 砂糖 150g 水 100ml 油 20ml ベーキングパウダー 5g 塩少々 パン粉 適量 フィリング：トルコかぼちゃ 1個 砂糖 200g マーガリン 150g シナモン 小さじ1 粉糖 粉砂糖 適量
