パイナップルクリームケーキ

パイナップルクリームケーキは外側をヌテラで覆い、中の層にもパイナップルが入っています。三枚に切ったスポンジの間にはヘーゼルナッツチョコレートクリームとホイップクリームをはさみ、外側のヌテラクリームはやわらかいまま。三枚のスポンジをしっかり支えられる、きめの詰まったものを選びます。準備時間：25分。加熱時間：4分。冷やす時間：60分。合計時間：89分。10人分。1人分あたり約570 kcal、たんぱく質7 g。

材料

チョコレートクリーム：
ヘーゼルナッツチョコレート 200 g
泡立て用液体生クリーム 250 ml（乳脂肪分30%以上）
パイナップルクリーム：
泡立て用液体生クリーム 200 ml（乳脂肪分30%以上）
シロップ漬けパイナップルの角切り 200 g
組み立て・飾り用：
丸いスポンジケーキ 1台
パイナップルシロップ 100 ml
泡立て用液体生クリーム 200 ml（乳脂肪分30%以上）
ヌテラ大さじ2
パイナップルの輪切り 5枚

準備

1. ヘーゼルナッツチョコレートを小さく割り、液体の生クリーム250 mlと一緒にフライパンに入れます。弱火で4分、チョコレートが溶けるまで絶えず混ぜます。生クリームは沸騰させないでください。 2. クリームを冷ましてから、冷蔵庫で少なくとも1時間冷やします。最高速で、量が2倍になってふんわりするまで泡立てます。組み立てるまで再び冷蔵庫に入れておきます。 3. 液体の生クリーム200 mlを、つやが出てしっかりするまで泡立てます。シロップ漬けパイナップルの角切りを水切りし、ホイップクリームと混ぜて冷蔵庫に入れます。 4. 液体の生クリーム200 mlとヌテラを、なめらかになるまで泡立てます。 5. 丸いスポンジを同じ厚さに三枚に切ります。一枚目にパイナップルシロップの半量をしみ込ませ、ヘーゼルナッツチョコレートクリームを塗ります。 6. 二枚目を重ね、残りのシロップをしみ込ませて、パイナップル入りのホイップクリームをのせます。最後の一枚をかぶせます。 7. 生クリームとヌテラを合わせたクリームでケーキを覆います。パイナップルの輪切りを半分に切って上に飾ります。食べるまで冷蔵庫に入れておきます。

メモ

砂糖を入れない紅茶と一緒にどうぞ。チョコレートクリームは急いで冷やしません。泡立てるときにベースが冷えていないと、クリームがゆるいままだからです。買ったスポンジがとてもやわらかければ、つぶれないよう切る前に冷やしておきます。スポンジには小麦などのグルテンや卵が含まれることがあり、クリームとチョコレートには乳製品とヘーゼルナッツが含まれます。子どもたちにも好評でした。ケーキは覆って冷蔵庫に入れ、保存は最長3日です。