Torta con crema e ananas

La Nutella ricopre la torta con crema e ananas, e i pezzi di frutta finiscono anche nello strato centrale. Tra i tre dischi di pan di Spagna ci sono una crema al cioccolato e nocciole e panna montata; all’esterno, lo strato di Nutella resta morbido. Io cerco un pan di Spagna dalla mollica compatta, che regga bene i tre dischi. Preparazione: 25 minuti. Cottura: 4 minuti. Riposo: 60 minuti. Tempo totale: 89 minuti. Porzioni: 10. Circa 570 kcal e 7 g di proteine a porzione.

Ingredienti

Per la crema al cioccolato

200 g di cioccolato alle nocciole
250 ml di panna liquida da montare con almeno il 30% di grassi

Per la crema all’ananas

200 ml di panna liquida da montare con almeno il 30% di grassi
200 g di cubetti di ananas sciroppato

Per assemblare e decorare

1 pan di Spagna rotondo
100 ml di sciroppo d’ananas
200 ml di panna liquida da montare con almeno il 30% di grassi
2 cucchiai di Nutella
5 fette di ananas

Preparazione

1. Spezzetta il cioccolato alle nocciole e mettilo in un pentolino con 250 ml di panna liquida da montare. Scalda a fuoco basso per 4 minuti, mescolando continuamente, finché il cioccolato si scioglie; la panna non deve bollire. 2. Lascia raffreddare la crema, poi mettila in frigorifero per almeno un’ora. Montala alla massima velocità finché raddoppia di volume e diventa soffice. Rimettila in frigorifero fino al momento di assemblare la torta. 3. Monta 200 ml di panna liquida da montare finché diventa soda e lucida. Scola i cubetti di ananas, mescolali con la panna e tieni la crema in frigorifero. 4. Monta 200 ml di panna liquida da montare con la Nutella, fino a ottenere una crema omogenea. 5. Taglia il pan di Spagna rotondo in tre dischi uguali. Bagna il primo disco con metà dello sciroppo d’ananas e spalma sopra la crema al cioccolato e nocciole. 6. Sistema il secondo disco, bagnalo con lo sciroppo rimasto e aggiungi la crema di panna e ananas. Copri con l’ultimo disco. 7. Ricopri la torta con la crema di panna e Nutella. Taglia a metà le fette di ananas e sistemale sopra. Tieni la torta in frigorifero fino al momento di servirla.

Note

Servi una fetta con tè nero non zuccherato. Io non ho fretta di far raffreddare la crema al cioccolato; la base deve essere fredda quando la monto, altrimenti resta morbida. Se il pan di Spagna acquistato è molto morbido, tienilo al fresco prima di tagliarlo, così non si schiaccia. Il pan di Spagna può contenere glutine e uova, mentre le creme e il cioccolato contengono latticini e nocciole. È piaciuta ai bambini; la torta si conserva coperta in frigorifero per un massimo di 3 giorni.