オレンジとチーズのケーキ
おいしいオレンジゼリーのチーズケーキを作るために、まず土台を準備します。大きなボウルに、柔らかいバターと砂糖を混ぜて、ふんわりとしたクリーム状になるまで混ぜます。この混合物に、卵黄を1つずつ加え、次の卵黄を加える前に完全に混ざるようにします。このステップは、エアリーな食感を得るために重要です。
卵黄を加え終わったら、ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉をゆっくりと統合し始めます。小麦粉のグルテンを発展させないように、よく混ぜることが重要ですが、注意が必要です。別の容器で、塩ひとつまみを加えた卵白をしっかりと泡立て、焼成中に層が膨らむのを助けます。
卵白が準備できたら、スパチュラを使って、少しずつ生地に折り込みます。この折り込み技術により、土台が軽くふんわりと仕上がります。均一な混合物が得られたら、ベーキングペーパーを敷いた型に生地を流し込み、180度に予熱したオーブンで20〜25分焼きます。焼き上がったら、完全に冷まし、2つに切ります。
その間に、クリームチーズを用意します。甘いチーズと砂糖を混ぜ合わせ、クリーミーになるまで混ぜます。次に、マスカルポーネクリームを加え、洗練されたリッチな風味を加えます。ゼラチンをパッケージの指示に従って水で戻し、温かいオレンジジュースに溶かします。少し冷えたら、ゼラチンをチーズの混合物に加え、均等に分散するようによく混ぜます。
クリームチーズを土台の1つの上に置き、もう1つの土台をその上に置き、リッチな層のケーキを作ります。ケーキを冷やして固めます。
次に、オレンジカーディを作ります。ゼラチンを浸し、オレンジジュースを軽く加熱します。ボウルに卵黄と砂糖を混ぜ、淡い色になるまで混ぜます。次に、コーンスターチを加えます。オレンジジュースが熱いが沸騰していないとき、卵黄の混合物を注ぎ、濃くなるまで絶えずかき混ぜます。火から下ろしたら、バターを加え、均一になるまで混ぜ、次にゼラチンを加えます。クリームを20分冷やします。
クリームが冷えたら、ケーキを冷蔵庫から取り出し、均一な外観を得るために端を注意深く切り取ります。ケーキを再び型に戻し、端がしっかりと定義されていることを確認します。オレンジカーディを上に注ぎ、ゼリーが固まるのを待つために、ケーキを冷蔵庫で最低4時間冷やします。
最後に、ホイップクリームとチョコレートの飾りでケーキを飾り、魅力的な外観を与えます。喜びをもって提供し、この洗練されたデザートの一口一口を楽しみます。いただきます！
材料: ベース：取り外し可能な側面を持つ24cmの丸い焼き型 4個の卵 1カップの小麦粉（約150g） 1/2ベーキングパウダー 1/2カップの砂糖 100gの溶かしバター 1つまみの塩 クリーム：300gのカッテージチーズ 150gのマスカルポーネ 100gの砂糖（甘くしたい場合は、もう少し砂糖を追加してください）大きなオレンジ1個のジュース 4枚のゼラチン オレンジゼリー：500mlのオレンジジュース（新鮮に絞ったものまたは100%天然） 4個の卵黄 2大さじコーンスターチ 50gのバター 50gの砂糖 8枚のゼラチン デコレーション用：ホイップクリームとチョコレートの飾り
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