メロンのサラダ

メロンのサラダは、ブラウンシュガーとブランデーを合わせ、冷やしていただきます。ボウルの底にはさらりとしたシロップがたまります。スプーンですくいやすい大きさの果肉に、果汁とブランデーの香りがなじみ、冷やすと甘みが引き立ちます。私は生クリームを添えず、そのまま食べます。準備：15分。加熱：0分。休ませる時間：30分。合計時間：45分。4人分。1人分約180 kcal、たんぱく質2 g。

材料

メロン 1/2個（約1 kg）
ブラウンシュガー大さじ5
ブランデー大さじ4

準備

1. メロンの皮をむき、果肉を約2 cmの角切りにします。15分ほどかかります。 2. 角切りにした果肉をボウルに入れ、ブラウンシュガー大さじ5とブランデー大さじ4を加えます。果肉に果汁が行き渡るよう、やさしく混ぜます。 3. ボウルにふたをして、冷蔵庫で30分冷やします。冷たいまま出します。

メモ

アルコールを使わない場合は、ブランデーをりんごジュース大さじ4に置き換えます。ふたをして冷蔵庫に入れれば3日まで保存できますが、角切りの果肉は少しずつやわらかくなり、果汁も多く出てきます。大きさのわりに重く、皮に傷がなく、へたの近くから甘い香りがするメロンを選びます。切ったとき、果肉は粉っぽくなく、しっかりしているのが目安です。メロンがとてもやわらかい場合は、角切りを大きめにし、つぶさないよう砂糖をやさしくからめます。ブランデーは加熱せずに加えるので、冷やしたあとも香りが残ります。食卓にはアイスクリームをひとすくい添えてもよいでしょう。