Melonensalat

Name: Melonensalat
Ingredients: 1/2 Melone (ca. 1 kg); 5 Esslöffel brauner Zucker; 4 Esslöffel Cognac

Wüste - Melonensalat von Gratiana M. - Recipia Rezepte

Melonensalat mit braunem Zucker und Cognac wird kalt serviert, mit einem dünnen Sirup, der sich in der Schüssel sammelt. Die Stücke lassen sich leicht mit dem Löffel aufnehmen, und der Saft verbindet sich mit dem Aroma des Cognacs und schmeckt nach dem Kühlen süß. Ich esse ihn einfach so, ohne Sahne dazu. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 0 Minuten. Ruhezeit: 30 Minuten. Gesamtzeit: 45 Minuten. Portionen: 4. Etwa 180 kcal und 2 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1/2 Melone (ca. 1 kg)
5 Esslöffel brauner Zucker
4 Esslöffel Cognac

Zubereitung

1. Die Melone schälen und das Fruchtfleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden, in 15 Minuten. 2. Die Würfel in eine Schüssel geben, 5 Esslöffel braunen Zucker und 4 Esslöffel Cognac hinzufügen und vorsichtig mischen, bis die Stücke mit Saft überzogen sind. 3. Die Schüssel abdecken und den Salat 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Kalt servieren.

Hinweise

Für eine alkoholfreie Variante den Cognac durch 4 Esslöffel Apfelsaft ersetzen. Abgedeckt hält sich der Salat bis zu 3 Tage im Kühlschrank, aber die Würfel werden nach und nach weicher und geben mehr Saft ab. Eine Melone wählen, die für ihre Größe schwer ist, eine unversehrte Schale hat und am Stielansatz süß duftet; beim Aufschneiden sollte das Fruchtfleisch fest und nicht mehlig sein. Ist die Melone sehr weich, größere Stücke schneiden und vorsichtig im Zucker wenden, ohne sie zu zerdrücken. Der Cognac kommt ungekocht dazu, deshalb bleibt sein Aroma auch nach dem Kühlen erhalten. Dazu kann man eine Kugel Eis servieren.