खरबूजे का सलाद

ब्राउन शुगर और कॉन्यैक वाला खरबूजे का सलाद ठंडा परोसा जाता है, कटोरे में थोड़ा पतला सिरप जमा होता है। टुकड़े चम्मच से आसानी से उठाए जा सकते हैं और रस में कॉन्यैक की खुशबू घुल जाती है। ठंडा होने पर इसका स्वाद मीठा हो जाता है। मैं इसे सादा खाती हूँ, ऊपर से व्हिप्ड क्रीम डाले बिना। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 0 मिनट। ठंडा रखने का समय: 30 मिनट। कुल समय: 45 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 180 किलो कैलोरी और 2 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

1/2 खरबूजा (लगभग 1 kg)
5 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
4 बड़े चम्मच कॉन्यैक

तैयारी

1. खरबूजे का छिलका उतारें और गूदे को लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काटें। इसमें 15 मिनट लगेंगे। 2. टुकड़ों को एक कटोरे में डालें, 5 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर और 4 बड़े चम्मच कॉन्यैक डालें, फिर धीरे से मिलाएँ, जब तक कि टुकड़ों पर रस की परत न चढ़ जाए। 3. कटोरे को ढककर सलाद को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। ठंडा परोसें।

नोट

बिना अल्कोहल वाला विकल्प बनाने के लिए कॉन्यैक की जगह 4 बड़े चम्मच सेब का रस डालें। ढककर रखने पर सलाद फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन टुकड़े धीरे-धीरे नरम हो जाते हैं और ज्यादा रस छोड़ते हैं। ऐसा खरबूजा चुनें जो अपने आकार के हिसाब से भारी हो, जिसका छिलका साबुत हो और डंठल के पास मीठी खुशबू आए; काटने पर गूदा सख्त होना चाहिए, आटे जैसा नहीं। अगर खरबूजा बहुत नरम हो, तो बड़े टुकड़े काटें और उन्हें कुचले बिना चीनी में धीरे से पलटें। कॉन्यैक बिना पकाए डाला जाता है, इसलिए ठंडा होने के बाद भी उसकी खुशबू बनी रहती है। परोसते समय साथ में एक स्कूप आइसक्रीम रख सकते हैं।