卵白ケーキ（カップレシピ）
美味でふわふわのデザートを作るために、まず卵白を準備します。大きなボウルに卵白を入れ、中速で電動ミキサーで泡立て始めます。泡立ち始めたら、徐々に砂糖を加え、最初は小さじ1杯ずつ、混ぜ続けます。砂糖が完全に溶け、泡がしっかりとして光沢のある状態になることが重要で、理想的なメレンゲを得るためには欠かせません。このプロセスは非常に重要で、ケーキの最終的な食感を決定します。しっかりした泡ができたら、小麦粉に注意を向けます。
別のボウルで、小麦粉をふるい、空気を含ませた後、徐々に卵白の混合物に加えます。ヘラや木製のスプーンで、上下に優しく混ぜることが重要です。この技術により、メレンゲの中の空気が保持され、ケーキにふわふわで軽い食感を与えます。小麦粉が完全に混ざったら、チョコレートチップを加える時です。これらは甘さと濃厚なチョコレートの風味を加え、混ぜる際には泡に影響を与えないように同じ注意を払う必要があります。
その間に、パウンド型の準備をします。バターを塗り、粉を振りかけるか、ベーキングペーパーで型を裏打ちして、くっつかないようにします。今、混合物を型に注意深く注ぎ、容量の3/4まで満たして、焼成中にケーキが美しく膨らむようにします。オーブンを180度に予熱し、型をオーブンの中央のラックに置きます。焼き時間は40〜50分かかりますが、使用するオーブンの種類によって時間が変わる可能性があるため、注意が必要です。
ケーキが焼けているかどうかを確認するために、爪楊枝テストを行います。爪楊枝がきれいに出てくれば、ケーキは準備完了です。最後に、ケーキを型の中で数分間冷やし、完全に冷やすためにラックにひっくり返します。冷やしたら、見た目を良くするために上に少し粉砂糖を振りかけることができます。このチョコレートケーキは、確実に喜びをもたらし、誰からも評価されるでしょう。どんな場面にもぴったりです。
材料: 材料は同じカップで測ります：卵白1カップ（ティラミスから残った6個）、ふるった小麦粉1カップ、チョコレートチップ1カップ*、砂糖1カップ、型に塗るためのバターと小麦粉、またはよく絞った湿ったクッキングペーパー。
