अंडे के सफेद भाग का केक (गिलास रेसिपी)
एक स्वादिष्ट और फूले हुए मिठाई बनाने के लिए, हम अंडे के सफेद भाग को तैयार करने से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम अंडे के सफेद भाग डालेंगे और एक इलेक्ट्रिक मिक्सर से मध्यम गति पर फेंटेंगे, जब तक कि वे झागदार नहीं होने लगते। इस समय, हम धीरे-धीरे चीनी जोड़ना शुरू करेंगे, शुरुआत में एक चम्मच, मिक्सिंग जारी रखते हुए। यह आवश्यक है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और फोम मजबूत और चमकदार हो जाए, ताकि हम एक आदर्श मेरिंग प्राप्त कर सकें। यह प्रक्रिया महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह केक की अंतिम बनावट को निर्धारित करेगी। एक बार जब हम एक मजबूत फोम प्राप्त कर लेते हैं, तो हम अपने ध्यान को आटे की ओर मोड़ते हैं।
एक अन्य कटोरे में, हम आटे को छानेंगे ताकि इसे हवा मिल सके, और फिर इसे धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में जोड़ेंगे। यह एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से ऊपर से नीचे की ओर धीरे से मिलाना महत्वपूर्ण है। यह तकनीक सुनिश्चित करेगी कि मेरिंग में हवा बरकरार रहे, जिससे हमारे केक को एक फूला हुआ और हल्का बनावट मिलेगी। जब आटा पूरी तरह से मिल जाए, तो चॉकलेट चिप्स जोड़ने का समय आ गया है। ये मिठास और एक तीव्र चॉकलेट का स्वाद जोड़ेंगे, और मिश्रण को उसी सावधानी से किया जाना चाहिए, ताकि फोम प्रभावित न हो।
इस बीच, हम केक के टिन की तैयारी करते हैं। हम इसे मक्खन से चिकना करते हैं और इसे आटे से छिड़कते हैं या इसे चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं। अब हम मिश्रण को ध्यान से टिन में डाल सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम इसे अपनी क्षमता के 3/4 तक भरते हैं, ताकि केक को पकाने के दौरान सुंदरता से उठने की अनुमति मिले। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और टिन को ओवन के मध्य रैक पर रखते हैं। पकाने में 40 से 50 मिनट का समय लगेगा, लेकिन यह अच्छा है कि हम सावधान रहें, क्योंकि समय उपयोग किए गए ओवन के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकता है।
यह जांचने के लिए कि क्या केक पक गया है, हम टूथपिक परीक्षण कर सकते हैं। यदि टूथपिक साफ बाहर आती है, तो इसका मतलब है कि केक तैयार है। अंत में, हम केक को कुछ मिनटों के लिए टिन में ठंडा होने देते हैं, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर पलट देते हैं। एक बार ठंडा होने पर, हम ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि आकर्षक रूप प्राप्त हो सके। यह चॉकलेट केक निश्चित रूप से खुशी लाएगा और सभी द्वारा सराहा जाएगा, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है.
सामग्री: सामग्री एक ही कप से मापी जाती हैं: 1 कप अंडे का सफेद भाग (मेरे पास तिरामिसु से बचे 6 थे), 1 कप छना हुआ आटा, 1 कप चॉकलेट चिप्स*, 1 कप चीनी, पैन को चिकना करने और लाइन करने के लिए मक्खन और आटा, या अच्छी तरह से निचोड़ा और नम बेकिंग पेपर।
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