蛋白蛋糕（杯子食谱）
为了制作美味松软的甜点，我们首先准备蛋白。在一个大碗中，我们将加入蛋白并用电动搅拌器以中速打发，直到它们开始起泡。此时，我们将开始逐渐加入糖，起初每次一茶匙，继续搅拌。糖完全溶解且泡沫变得坚固而光滑是至关重要的，这样我们才能获得理想的蛋白霜。这个过程至关重要，因为它将决定蛋糕的最终质地。一旦我们获得了坚硬的泡沫，我们就将注意力转向面粉。
在另一个碗中，我们将筛选面粉以使其通气，然后将其逐渐加入蛋白混合物中。重要的是用刮刀或木勺轻轻上下搅拌。这项技术将确保蛋白霜中的空气保持完整，从而赋予我们的蛋糕松软轻盈的质地。当面粉完全混合后，就可以添加巧克力碎片了。它们会增加一丝甜味和浓郁的巧克力风味，而搅拌时也要小心，以免影响泡沫。
与此同时，我们准备蛋糕模具。我们用黄油涂抹模具，然后撒上面粉或用烘焙纸铺底，以防粘连。现在我们可以小心地将混合物倒入模具，确保填充至容量的3/4，以便在烘烤过程中蛋糕能美丽地膨胀。我们将烤箱预热至180摄氏度，并将模具放在烤箱中间的架子上。烘烤时间将持续40到50分钟，但最好保持警惕，因为时间可能会根据所使用的烤箱类型而有所不同。
要检查蛋糕是否烤好，我们可以进行牙签测试。如果牙签干净取出，说明蛋糕已经准备好了。最后，我们让蛋糕在模具中冷却几分钟，然后将其翻转到冷却架上，直到完全冷却。冷却后，我们可以在顶部撒上一些糖粉，以增加吸引力。这款巧克力蛋糕一定会带来快乐，受到大家的喜爱，适合任何场合。
成分: 材料用同一个杯子测量：1杯蛋白（我有6个剩下的提拉米苏），1杯过筛的面粉，1杯巧克力豆*，1杯糖，黄油和面粉用于涂抹和铺底，或者用湿润且拧干的烘焙纸。
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