この栗のピューレと生クリームを使ったケーキは、栗の季節でなくても作りました。しっかりとした食感がありながら、甘すぎないものが食べたいときに作るレシピの一つです。栗のピューレを使ったスポンジ生地は、しっとりと仕上がり、バタークリームやたっぷりの生クリームと相性が良いです。ケーキを少し冷蔵庫に置いた後に、チョコレートグレーズが全体をまとめる素晴らしい仕上げを与えてくれることに気づきました。
クイック情報
合計時間：約2時間（スポンジ生地の冷却と組み立てを含む）
準備時間：40分
焼き時間：25-30分
分量：12-16（スライスの大きさによる）
難易度：中程度
レシピタイプ：家庭用ケーキ、秋のデザートまたは特別な occasions
材料
スポンジ生地用：
5個の卵
130gの砂糖
130gの栗のピューレ
35gの小麦粉
5gのベーキングパウダー
1スプーンのココア
栗クリーム用：
150gの柔らかいバター
400gの栗のピューレ
150gの粉砂糖
1スプーンのラム酒
生クリーム用：
400mlの液体生クリーム（無糖）
グレーズ用：
1パックのドクター・エトカーのチョコレートグレーズ
作り方
1. スポンジ生地から始めます。オーブンを180°Cに予熱します。30x22cmの型を準備し、少量のバターまたは油で塗り、底にクッキングシートを敷きます。
2. 卵白と卵黄を分けます。ハンドミキサーで卵白を泡立て、固まり始めるまで混ぜます。砂糖を少しずつ加え、光沢のあるしっかりしたメレンゲになるまで混ぜ続けます。
3. 卵黄を1つずつ加え、毎回低速で混ぜます。
4. 小麦粉、ベーキングパウダー、ココアを混ぜます。この混合物を卵の生地に加え、低速で優しく混ぜます。栗のピューレを加え、あまり混ぜすぎないようにします。
5. 生地を2つの型に均等に流し入れます（または、同じ型がない場合は、半分ずつ焼きます）。平らにします。
6. 各スポンジ生地を12-15分焼きます。生地は焼き上がっているが、乾燥してはいけません。型から外す前に完全に冷却します。
7. クリームのために、柔らかいバターを粉砂糖と一緒に高速で泡立て、ふんわりとした明るい色になるまで混ぜます。ラム酒を加えます。栗のピューレを加え、均一になるまで混ぜます。
8. 別のボウルで、冷たい生クリームを泡立てて、しっかりとした状態にします。
9. 組み立て：最初のスポンジ生地を皿に置きます。生地の上に生クリームの半分を広げ、次に栗クリーム全体を広げ、最後に残りの生クリームをのせます。2つ目のスポンジ生地を上に置き、軽く押します。
10. パッケージの指示に従ってチョコレートグレーズを準備し、ケーキの上に広げます。切る前に、ケーキを冷蔵庫に少なくとも1時間置きます。
なぜこのレシピをよく作るのか
材料が手に入りやすく、ケーキが満足感があり、スライスしやすく、冷蔵庫で数日間保存してもテクスチャーが失われないからです。家族の食事にも、ゲストのために何かを用意したいときにも適しています。
アドバイスとバリエーション
アドバイス
最終的な甘さをコントロールしたい場合は、無糖の栗のピューレを使用してください。
クリーム用のバターを室温に戻して、簡単に泡立てられるようにし、ダマにならないようにします。
植物性クリームを使用する場合は、砂糖を調整してください。なぜなら、一部のバリエーションにはすでに甘味料が含まれているからです。
代替
市販の栗のピューレが見つからない場合は、煮た栗をよく混ぜて少量の砂糖を加えたものを使用できます。
パッケージのグレーズの代わりに、溶かしたチョコレートに少量の牛乳や生クリームを加えることもできます。
バリエーション
クリームにオレンジの皮を少し加えることで、異なるアクセントを加えることができます。
生クリームに少量のバニラを混ぜると、香りが良くなります。
スポンジ生地には、しっとりさを増すために少量の牛乳やシロップをかけることができます。
サーブアイデア
長方形に切り分けて、祝祭の皿やお弁当にぴったりです。
チョコレートのフレークや刻んだナッツ、さらにはいくつかの砂糖漬けの栗で飾ることができます。
よくある質問
1. 甘い栗のピューレを使えますか？
はい、使えますが、クリームの砂糖を少し減らした方が良いです。そうしないと、結果が甘すぎる可能性があります。
2. ケーキを前日に作ることはできますか？
はい、実際、冷蔵庫で一晩置くと、よりしっかりとして切りやすくなります。
3. 生クリームの代わりに植物性クリームだけを使用できますか？
可能ですが、味と食感は少し異なります。植物性のものはすでに甘い場合があるので、好みに応じて砂糖を調整してください。
4. 30x22cmの型がない場合はどうすればいいですか？
サイズが近い型で焼くことはできますが、サイズをあまり小さくしないでください。そうしないと、高すぎて扱いにくくなります。
5. 冷凍できますか？
組み立てたケーキを冷凍することはお勧めしません。シンプルなスポンジ生地は冷凍できますが、クリームと生クリームは解凍時にテクスチャーが変わります。
栄養価
1切れ（14切れ中）の推定：
約320 kcal
脂肪：19g
炭水化物：35g
タンパク質：5g
これらの値は推定であり、栗のピューレの糖分や使用する生クリームの種類によって大きく異なります。
保存と再加熱
ケーキは冷蔵庫でカバーして最大4日間保存できます。再加熱はお勧めしません。冷やして食べるか、室温で提供します。シンプルなスポンジ生地は別々に包んで冷凍庫で最大1か月保存できます。クリームと生クリームのために、組み立てたケーキは冷凍に適していません。
クイック情報
合計時間：約2時間（スポンジ生地の冷却と組み立てを含む）
準備時間：40分
焼き時間：25-30分
分量：12-16（スライスの大きさによる）
難易度：中程度
レシピタイプ：家庭用ケーキ、秋のデザートまたは特別な occasions
材料
スポンジ生地用：
5個の卵
130gの砂糖
130gの栗のピューレ
35gの小麦粉
5gのベーキングパウダー
1スプーンのココア
栗クリーム用：
150gの柔らかいバター
400gの栗のピューレ
150gの粉砂糖
1スプーンのラム酒
生クリーム用：
400mlの液体生クリーム（無糖）
グレーズ用：
1パックのドクター・エトカーのチョコレートグレーズ
作り方
1. スポンジ生地から始めます。オーブンを180°Cに予熱します。30x22cmの型を準備し、少量のバターまたは油で塗り、底にクッキングシートを敷きます。
2. 卵白と卵黄を分けます。ハンドミキサーで卵白を泡立て、固まり始めるまで混ぜます。砂糖を少しずつ加え、光沢のあるしっかりしたメレンゲになるまで混ぜ続けます。
3. 卵黄を1つずつ加え、毎回低速で混ぜます。
4. 小麦粉、ベーキングパウダー、ココアを混ぜます。この混合物を卵の生地に加え、低速で優しく混ぜます。栗のピューレを加え、あまり混ぜすぎないようにします。
5. 生地を2つの型に均等に流し入れます（または、同じ型がない場合は、半分ずつ焼きます）。平らにします。
6. 各スポンジ生地を12-15分焼きます。生地は焼き上がっているが、乾燥してはいけません。型から外す前に完全に冷却します。
7. クリームのために、柔らかいバターを粉砂糖と一緒に高速で泡立て、ふんわりとした明るい色になるまで混ぜます。ラム酒を加えます。栗のピューレを加え、均一になるまで混ぜます。
8. 別のボウルで、冷たい生クリームを泡立てて、しっかりとした状態にします。
9. 組み立て：最初のスポンジ生地を皿に置きます。生地の上に生クリームの半分を広げ、次に栗クリーム全体を広げ、最後に残りの生クリームをのせます。2つ目のスポンジ生地を上に置き、軽く押します。
10. パッケージの指示に従ってチョコレートグレーズを準備し、ケーキの上に広げます。切る前に、ケーキを冷蔵庫に少なくとも1時間置きます。
なぜこのレシピをよく作るのか
材料が手に入りやすく、ケーキが満足感があり、スライスしやすく、冷蔵庫で数日間保存してもテクスチャーが失われないからです。家族の食事にも、ゲストのために何かを用意したいときにも適しています。
アドバイスとバリエーション
アドバイス
最終的な甘さをコントロールしたい場合は、無糖の栗のピューレを使用してください。
クリーム用のバターを室温に戻して、簡単に泡立てられるようにし、ダマにならないようにします。
植物性クリームを使用する場合は、砂糖を調整してください。なぜなら、一部のバリエーションにはすでに甘味料が含まれているからです。
代替
市販の栗のピューレが見つからない場合は、煮た栗をよく混ぜて少量の砂糖を加えたものを使用できます。
パッケージのグレーズの代わりに、溶かしたチョコレートに少量の牛乳や生クリームを加えることもできます。
バリエーション
クリームにオレンジの皮を少し加えることで、異なるアクセントを加えることができます。
生クリームに少量のバニラを混ぜると、香りが良くなります。
スポンジ生地には、しっとりさを増すために少量の牛乳やシロップをかけることができます。
サーブアイデア
長方形に切り分けて、祝祭の皿やお弁当にぴったりです。
チョコレートのフレークや刻んだナッツ、さらにはいくつかの砂糖漬けの栗で飾ることができます。
よくある質問
1. 甘い栗のピューレを使えますか？
はい、使えますが、クリームの砂糖を少し減らした方が良いです。そうしないと、結果が甘すぎる可能性があります。
2. ケーキを前日に作ることはできますか？
はい、実際、冷蔵庫で一晩置くと、よりしっかりとして切りやすくなります。
3. 生クリームの代わりに植物性クリームだけを使用できますか？
可能ですが、味と食感は少し異なります。植物性のものはすでに甘い場合があるので、好みに応じて砂糖を調整してください。
4. 30x22cmの型がない場合はどうすればいいですか？
サイズが近い型で焼くことはできますが、サイズをあまり小さくしないでください。そうしないと、高すぎて扱いにくくなります。
5. 冷凍できますか？
組み立てたケーキを冷凍することはお勧めしません。シンプルなスポンジ生地は冷凍できますが、クリームと生クリームは解凍時にテクスチャーが変わります。
栄養価
1切れ（14切れ中）の推定：
約320 kcal
脂肪：19g
炭水化物：35g
タンパク質：5g
これらの値は推定であり、栗のピューレの糖分や使用する生クリームの種類によって大きく異なります。
保存と再加熱
ケーキは冷蔵庫でカバーして最大4日間保存できます。再加熱はお勧めしません。冷やして食べるか、室温で提供します。シンプルなスポンジ生地は別々に包んで冷凍庫で最大1か月保存できます。クリームと生クリームのために、組み立てたケーキは冷凍に適していません。
材料
生地の材料：卵5個、砂糖130g、栗のピューレ130g、小麦粉35g、ベーキングパウダー5g、ココア大さじ1。 フィリングクリームの材料：柔らかいバター150g、栗のピューレ400g、粉砂糖150g、ラム酒大さじ1、生クリーム400ml、Dr. Oetkerのチョコレートグレーズ1パック。