くるみ、オレンジ、チョコレートのベル

休日が近づくと、私はいつもテーブルにくるみ、オレンジ、チョコレートのクッキーが並んでいます。通常、私は夕方に生地を作り、翌日に型抜きとアイシングを行い、子供たちも飾り付けに参加します。飴はほとんど残りません。複雑ではありませんが、冬のクラシックな味がして、数日間はしっかりと保存できます。

基本情報

総時間：約2時間（冷蔵庫での時間を含む）
分量：2トレイ分、約30-35個
難易度：簡単〜中程度

材料

生地用：
250gのマーガリンまたはバター（室温）
大さじ2のブラウンシュガー
100gの砕いたくるみ
350gの小麦粉
オレンジの皮（すりおろし）
1/2個分のオレンジジュース
ひとつまみの塩
小さじ1の重曹

アイシング用：
80gの粉砂糖
大さじ1のココア
大さじ1の油（中立的な油を推奨）
大さじ2の熱湯
デコレーション用のカラフルなキャンディ

作り方

1. 柔らかくしたマーガリンまたはバターを大きなボウルに入れ、ブラウンシュガーと混ぜて均一にします。過剰に混ぜないでください。

2. 塩を加え、次にオレンジジュースで溶かした重曹を加えます。短時間混ぜた後、すりおろした皮を加えます。

3. 砕いたくるみを入れ、徐々に小麦粉を加え始めます。最初はスプーンを使いますが、生地が形を持ち始めたら手でこねます。

4. 手に付かなくなったら、軽く粉を振った台に生地を移し、素早くボール状にまとめます。こねすぎず、結合する程度にします。

5. 生地をラップで包み、最低1時間冷蔵庫で休ませます。夜間に置いておくこともできます。

6. 生地を取り出し、作業しやすくするために2〜3等分します。各部分を4〜5mmの厚さに伸ばします。残りは作業中に冷蔵庫に保管します。

7. ベルの形や手元にある型で抜き、クッキングシートを敷いたトレイに少し間隔を空けて置きます。

8. 175°Cに予熱したオーブンで13〜15分焼きます。12分後にチェックし、端がわずかに色づいていることを確認します。

9. 完全に冷却してからアイシングを行います。

10. アイシング用に、小さなボウルで粉砂糖とココアを混ぜます。油を加え、次に熱湯を少しずつ加えて、流れ落ちない程度のクリーム状にします。

11. 薄い刃のナイフやスパチュラを使って、各クッキーにアイシングを塗ります。すぐにカラフルなキャンディで飾ります。

12. アイシングが固まるまで最低1時間置きます。その後、保存できます。

なぜこのレシピをよく作るか

高価な材料を必要とせず、生地は簡単に扱え、翌日も固くなりません。崩れず、柔らかさを保ちます。祝祭の盛り合わせにぴったりで、缶の中で5〜7日間持ちます。さらに、事前に作り、時間があるときに飾ることができます。

アドバイスとバリエーション

アドバイス

– 生地をあまりこねず、結合する程度にします。柔らかさは脂肪から来ており、少しの混ぜ方がポイントです。
– 生地を扱うときは、使わない部分を冷蔵庫に保管してください。そうしないと、柔らかくなり、粘着性が増します。
– 台に小麦粉を使いますが、過剰にはしないでください。
– アイシングには、非常に細かい粉砂糖が滑らかなテクスチャーに役立ちます。

置き換え

– マーガリンはバターに替えられますが、マーガリンの方が少し崩れやすいテクスチャーになります。
– ブラウンシュガーは白砂糖に替えられますが、味は同じにはなりません。
– くるみは、砕いたアーモンドに置き換えることができます。
– 重曹はベーキングパウダー（小さじ1）に替えられます。

バリエーション

– 生地に少しバニラエッセンスを加えることができます。
– アイシングには、ココアと砂糖のアイシングの代わりに溶かしたチョコレートを使用できます。
– キャンディの代わりにココナッツフレークや刻んだナッツを飾りに使ってみてください。

提供アイデア

– コーヒーやお茶と一緒に楽しむのにぴったりで、デザートだけではありません。
– 学校やオフィス用のパッケージとしても良いです。
– ミニサイズにして、他のケーキのデコレーションとして使用できます。

よくある質問

1. マーガリンなしでバターだけを使ってもいいですか？
はい、同じように機能しますが、クッキーは少し柔らかく、風味が豊かになります。

2. 生地があまりにも粘着性がある場合はどうすればいいですか？
大さじ1の小麦粉を加えますが、それ以上は加えないでください。それでも粘着性がある場合は、冷蔵庫に15〜20分入れてください。

3. アレルギーがある場合、くるみの代わりに何を使えばいいですか？
完全に取り除くか、ひまわりの種を砕いたものや、アーモンドを使用することができます（アーモンドにアレルギーがない場合）。

4. 冷凍できますか？
はい、生の生地は冷凍庫に入れることができ、使用の前日に取り出します。焼いたクッキーは冷凍してもテクスチャーが変わりませんが、缶に入れて冷やしておくことをお勧めします。

5. アイシングなしでも作れますか？
はい、シンプルでも美味しく、冷却後にバニラシュガーを軽く振りかけることもできます。

栄養価（クッキー1個あたり、35個分の推定値）

カロリー：90〜100 kcal
たんぱく質：1.3 g
炭水化物：11 g
脂肪：5.5 g
食物繊維：0.5 g

エネルギーがあり、少しの砂糖と脂肪がありますが、最も重いクッキーではありません。くるみが一部の脂肪を提供し、アイシングが追加のカロリーを加えます。

保存と再加熱

固まった後は、金属製の缶に入れて室温で1週間まで保存します。キッチンが暖かい場合は、缶を涼しい場所に置きます。再加熱はしませんが、数日後に「生き返らせたい」場合は、5分間ヒーターの上や、低温のオーブンで（アイシングなしで）置いておきます。アイシングはオーブンに耐えられず、溶けてしまいます。最良のテクスチャーは最初の5日間に保たれます。