クリームチーズフロスティングのシナモンロール

クリームチーズフロスティングのシナモンロールは、ブラウンシュガーを巻き込んだ発酵生地のロールに、クリームチーズのフロスティングをかけたものです。フィリングにはデメララシュガーを使いました。焼くと渦巻きにほんのり焼き色がつき、中はやわらかいままです。フロスティングがまだ触るとやわらかい、温かいうちに食べるのが好きです。準備時間：30分。焼き時間：24分。発酵時間：90分。合計時間：144分。12個分。1個あたり約520 kcal、たんぱく質7 gです。

材料

生地：
小麦粉 600 g
ドライイースト 7 g
卵 2個
砂糖 100 g
牛乳 200 ml
バター 50 g
フィリング：
ブラウンシュガー 200 g
シナモン大さじ2
バター 100 g
フロスティング：
クリームチーズ 100 g
バター 100 g
粉砂糖 50 g

準備

1. 小麦粉とドライイーストを混ぜる。牛乳を2分温めてぬるくし、バターは弱火で2分溶かす。 2. 卵と砂糖を泡立て器で混ぜ、小麦粉に牛乳と溶かしバターと一緒に加える。生地が弾力のある状態になるまで10分こねる。 3. 生地にふたをして90分発酵させ、体積が2倍になるまで置く。 4. ブラウンシュガー、シナモン、やわらかくしたバターを混ぜてペースト状にする。生地を厚くなりすぎないようにのばし、ペーストを均一に広げる。 5. 生地をきつく巻き、約3 cm幅に切る。オーブンシートを敷いた天板に、間隔をあけて並べる。 6. オーブンを180°Cに温め、ロールを20分焼き、軽く焼き色がつくまで焼く。 7. クリームチーズ、バター、粉砂糖を混ぜ、なめらかなペースト状にする。オーブンから出したらすぐにフロスティングを塗り、温かいうちに出す。

メモ

デメララシュガーは普通のブラウンシュガー200 gに替えられます。フィリングの粒はより細かくなります。生地とフロスティングには、グルテン、卵、乳製品が含まれます。ロールは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、3日以内に食べてください。食べる少し前に冷蔵庫から出します。食卓にはブラックコーヒーがあれば十分で、ほかの甘いデザートはなくてもいいです。渦巻きの形はルーマニアの甘いパン、コゾナックのスライスに似ていますが、こちらは一切れごとにフィリングの層が分かれています。こねる時間はつい短くしがちです。生地は弾力があり、少し伸ばしただけですぐに切れない状態になります。ペースト用のバターは溶かさず、やわらかくするだけです。冷たいバターは室温に30分置けば、たいていやわらかくなります。クリームチーズは室温に15分置くと扱いやすくなります。冷たいままだと、フロスティングに小さなかたまりが残ることがあります。生地の端に約2 cmの幅を残しておくと、フィリングを押し出さずに巻き終わりを閉じられます。