クリーム

クレームスまたはクレムスニット、このサクサクした層とバニラクリームを使用したクラシックなペストリーは、どんなお祝いでもあなたの感覚を喜ばせる本当の delicacy です。このレシピの準備は挑戦のように見えるかもしれませんが、いくつかの便利なヒントとステップバイステップのアプローチを使用すれば、最も厳しいグルメに値する完璧な結果を得ることができます。

準備時間: 1 時間
焼き時間: 30 分
合計時間: 1 時間 30 分
ポーション数: 12

クレームスの層の材料:
- 500 グラムの小麦粉
- 1 個の卵
- 200 ml のサワークリーム
- 250 グラムのマーガリン
- 一つまみの塩

クレームスクリームの材料:
- 5 個の卵
- 350 グラムの砂糖
- 100 グラムのコーンスターチ
- 1L の牛乳
- バニラ (1 本のさやまたはエッセンス)
- 200 グラムのバターまたはマーガリン

クレームスの層の準備:
1. まず、2 種類の生地を準備します。500 グラムの小麦粉のうち、300 グラムを取り、卵、サワークリーム、一つまみの塩を加えます。よくこねて、パスタ用の生地に似た柔らかい生地を作ります。これが層のベースになります。
2. 別のボウルで、残りの 200 グラムの小麦粉をマーガリンと混ぜて、より柔らかい生地を作ります。この生地は、簡単に伸ばせるように十分柔らかくすることが重要です。
3. 小麦粉をふりかけた作業台の上に、最初の生地（サワークリームの生地）を長方形に伸ばします。次に、上に 2 番目の生地を伸ばし、平らにします。この技術は、「ハイオス」生地を作るときに使用される技術に似ています。
4. 得られた生地を 4 つに折り、4 つの等しい部分に切ります。180℃の温度で約 15～20 分間、トレイの裏側で 4 層を焼きます。膨らまないように、フォークで 2 層を刺すことが重要です。残りの 2 層は、後でサービングを容易にするために目に見えないように切る必要があります。

クレームスクリームの準備:
1. ミキサーで、卵白を砂糖と一緒に泡立て、しっかりと光沢のある泡を作ります。これは、軽くてふわふわのクリームを作るための鍵です。
2. 卵黄を1つずつ加え、次にコーンスターチを加え、ダマにならないようによく混ぜます。
3. 鍋に牛乳とバニラを入れて沸騰させます。牛乳が沸騰したら、卵のクリームを細い流れで注ぎ、木のスプーンで常にかき混ぜます。このステップは、均一なクリームを得るために重要です。
4. 中火で混ぜ続け、クリームが濃くなるまで加熱します。所望の濃度に達したら、火から下ろし、バターをキューブ状にして加え、完全に溶けるまで常にかき混ぜます。
5. クリームを冷やし、数時間冷蔵庫に入れて、固化させて使用しやすくします。

クレームスの組み立て:
1. 層とクリームが冷えたら、1 層を皿に置き、その上にクリームを均等に広げます。
2. その上に別の層を追加するか、残りの層を砕いてクリームの上に振りかけることができます。この技術は見た目が良いだけでなく、興味深い食感を得るのにも役立ちます。
3. ケーキをアルミホイルで包み、数時間冷やして、層が柔らかくなり、クリームと混ざるようにします。

提供:
提供時に、粉砂糖を振りかけてエレガントな外観にします。キャラメルソースや新鮮な果物を添えて、風味と食感のコントラストを楽しむことができます。

バリエーション:
クリームにさまざまな風味を試すことができ、溶かしたチョコレートやコーヒーを加えて、より洗練されたタッチを加えます。また、ユニークな結果を得るためにココア風味のバターを使用してみることもできます。

クレームスは、どんな機会にもぴったりの迅速なデザートです。少しの忍耐と細部への注意を払うことで、味わったすべての人が感心するこの美味しいケーキを作ることができます！