क्रीम

क्रीमेस या क्रीमस्निट, यह क्रम्बली परतों और वैनिला क्रीम के साथ एक क्लासिक पेस्ट्री, एक सच्ची डिलिकेसी है जो किसी भी उत्सव में आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगी। इस नुस्खे को तैयार करना एक चुनौती लग सकता है, लेकिन कुछ उपयोगी सुझावों और चरण-दर-चरण दृष्टिकोण के साथ, आप एक आदर्श परिणाम प्राप्त करेंगे, जो सबसे अधिक मांग करने वाले गोरमेट्स के योग्य है।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

क्रीमेस की परतों के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम आटा
- 1 अंडा
- 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
- 250 ग्राम मार्जरीन
- एक चुटकी नमक

क्रीमेस क्रीम के लिए सामग्री:
- 5 अंडे
- 350 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम स्टार्च
- 1L दूध
- वैनिला (एक फली या एसेंस)
- 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन

क्रीमेस की परतों की तैयारी:
1. सबसे पहले, दो प्रकार के आटे को तैयार करें। 500 ग्राम आटे में से 300 ग्राम लें और उसमें अंडा, खट्टा क्रीम और एक चुटकी नमक डालें। अच्छी तरह से गूंधें जब तक आप एक नरम आटा न प्राप्त करें, जो नूडल्स के लिए आटे के समान हो। यह आपके परतों का आधार होगा।
2. एक अलग कटोरे में, शेष 200 ग्राम आटे को मार्जरीन के साथ मिलाएं ताकि एक नरम आटा प्राप्त हो सके। यह महत्वपूर्ण है कि यह आटा आसानी से बेलने के लिए पर्याप्त नरम हो।
3. एक आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर, पहले आटे (खट्टा क्रीम वाला) को एक आयत में बेलें। फिर, दूसरे आटे को ऊपर बेलें, इसे समतल करें। यह तकनीक उस तकनीक के समान है जिसका उपयोग "हायोस" आटे को तैयार करने के लिए किया जाता है।
4. प्राप्त आटे को 4 में मोड़ें और इसे 4 समान भागों में काटें। 4 परतों को ट्रे के पीछे 180 °C के तापमान पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें। फुलाने से रोकने के लिए, दो परतों को कांटे से छेदना आवश्यक है। अन्य दो परतों को बाद की परोसने में आसानी के लिए अदृश्य तरीके से काटा जाना चाहिए।

क्रीमेस क्रीम की तैयारी:
1. एक मिक्सर में, अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आप एक सख्त और चमकदार फोम न प्राप्त करें। यह हल्की और हवादार क्रीम के लिए कुंजी है।
2. एक-एक करके अंडे के यॉल्क डालें और फिर स्टार्च डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि गांठें न बनें।
3. एक बर्तन में, दूध को वैनिला के साथ उबालें। जब दूध उबलने के बिंदु पर पहुंच जाए, तो अंडे की क्रीम को पतली धारा में डालें, लगातार लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें। यह कदम एक समरूप क्रीम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
4. क्रीम को गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर हिलाते रहें। जब यह वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और मक्खन के टुकड़ों को डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए।
5. क्रीम को ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह जम जाए और उपयोग में आसान हो जाए।

क्रीमेस का संयोजन:
1. जब परतें और क्रीम ठंडी हो जाएं, तो एक परत को एक प्लेट पर रखें और उसके ऊपर क्रीम को समान रूप से फैलाएं।
2. आप इसके ऊपर एक और परत जोड़ सकते हैं या शेष परतों को टुकड़ों में तोड़कर क्रीम के ऊपर छिड़क सकते हैं। यह तकनीक न केवल अच्छी लगती है, बल्कि एक दिलचस्प बनावट प्राप्त करने में भी मदद करती है।
3. केक को एल्यूमीनियम फॉयल में लपेटें और कुछ घंटों के लिए ठंडा करें, ताकि परतें नरम हो जाएं और क्रीम के साथ मिल जाएं।

सेवा:
सेवा करते समय, एक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए पाउडर चीनी छिड़कें। आप क्रीमेस को कैरामेल सॉस या ताजे फलों के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद और बनावट का विपरीतता हो।

विविधताएँ:
आप क्रीम के लिए विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, पिघली हुई चॉकलेट या कॉफी जोड़कर अधिक परिष्कृत स्पर्श प्राप्त कर सकते हैं। आप एक अद्वितीय परिणाम के लिए कोको फ्लेवर बटर का उपयोग करने की भी कोशिश कर सकते हैं।

क्रीमेस एक त्वरित मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए उत्तम है। थोड़ी धैर्य और विवरण पर ध्यान देकर, आप इस स्वादिष्ट केक को बनाने में सफल होंगे, जो सभी को प्रभावित करेगा जो इसे चखते हैं!