コーヒー入りティラミスのレシピ

ネスティラミス - 独自のひねりを加えたイタリアのデリカテッセン

総調理時間：20分
冷却時間：6時間（理想的には12時間）
ポーション数：10

ティラミスは、そのクリーミーな食感と魅力的な香りで多くの甘党の心をつかんできました。このネスティラミスのレシピは、インスタントコーヒーを使用して美味しいシロップを作り、各一口を忘れられない体験に変える個人的なひねりを加えています。

材料：

卵黄クリーム：
- 7個の卵黄
- 200gの砂糖
- 5大さじオウィディウスの涙（または代わりにマルサラワイン）
- 250gのマスカルポーネクリーム

ホイップクリーム：
- 500mlの植物性クリーム（フラワータイプのHulalaなど）
- 4大さじのサワークリーム（脂肪20%）

ビスケットシロップ：
- 2カップのネス（約500ml）、お好みで砂糖を加えます
- 2大さじのラムエッセンス

組み立て：
- 約48枚のフィンガービスケット
- デコレーション用のココアまたはネス

手順：

1. 卵黄クリームの準備：耐熱ボウルに7個の卵黄と200gの砂糖を加えます。中火の湯煎にボウルを置きます。約10分間、混合物が泡立ち、濃くなるまで絶えずかき混ぜます。この時にオウィディウスの涙を加えます。さらに2-3分間混ぜ続け、材料が均一になるようにします。

2. ホイップクリームの準備：別のボウルで植物性クリームを泡立て始めます。クリームが少し固くなり始めたら、4大さじのサワークリームを加えます。これにより、クリームが安定し、よりしっかりとした食感になります。クリームが固くて軽やかになるまで泡立て続けます。

3. クリームの組み合わせ：卵黄クリームを少し冷やした後、250gのマスカルポーネクリームを加えます。ホイップクリームの空気を壊さないように注意しながら、優しく混ぜます。ホイップクリームを少しずつ加え、スパチュラで優しく混ぜて、混合物が均一になるまで続けます。

4. ビスケットシロップの準備：ボウルにネスを好みに応じて準備します。お好みで砂糖とラムエッセンスを加えます。砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜます。

5. ティラミスの組み立て：約30cm x 20cmのトレイにフィンガービスケットを並べ始めます。各ビスケットをネスシロップに浸し、しっかりと浸かるようにしますが、浸しすぎないように注意します。トレイに最初のビスケットの層を置きます。その上に得られたクリームの半分を均等に広げます。次に、もう一層のビスケットを加え、その後に残りのクリームを加えます。

6. 仕上げ：ティラミスの上にココアまたはネスの層を振りかけて、装飾と風味を加えます。トレイをラップで覆い、少なくとも6時間冷やしますが、理想的には一晩冷やします。この冷却時間は、風味が発展し、テクスチャが安定するのを助けます。

サーブの提案：
ネスティラミスはそのままでも美味しいですが、イチゴやラズベリーなどの新鮮な果物を加えると、風味の対比が楽しくなります。また、新鮮に淹れたコーヒーや甘いワインを合わせると、このデザートを完璧に引き立てます。

ヒントとアドバイス：
- ビスケットをシロップに浸す時間を過ぎないようにしてください。1-2秒の浸し時間が理想的で、過剰に湿った食感を避けることができます。
- より強い風味を望む場合は、マスカルポーネを加える前に卵黄クリームにインスタントコーヒーを小さじ1杯加えます。
- クリームを均一にするためにスパチュラまたは幅の広いナイフを使用すると、切ったときに見栄えが良くなります。

栄養情報（1ポーションあたり）：
カロリー：約350 kcal
タンパク質：5g
炭水化物：30g
脂肪：25g

よくある質問：
1. 他の種類のワインを使えますか？
はい、オウィディウスの涙がない場合は、マルサラワインやデザートワインを使用できます。

2. ティラミスはビーガンに適していますか？
植物性クリーム、豆腐、または植物性マスカルポーネなどのビーガン材料を使用してレシピを調整できますが、味は異なります。

3. アルコールなしでティラミスを作れますか？
もちろんです！ワインを省略し、風味を増すためにもっとネスやフルーツシロップを加えることができます。

このネスティラミスのレシピは、食事を締めくくる美味しい方法だけでなく、キッチンで楽しい思い出を作る機会でもあります。大切な人と一緒に料理をする場合でも、一人で料理をする場合でも、各ステップがこのクラシックなデザートの完璧さに近づけてくれます。すべての一口を楽しんでください！