कॉफी के साथ तिरामिसु की रेसिपी

नेस के साथ तिरामिसु - एक अनोखी स्पर्श के साथ इटालियन डिलिकेसी

कुल तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 6 घंटे (आदर्श रूप से 12 घंटे)
पोर्टियन की संख्या: 10

तिरामिसु एक ऐसा मिठाई है जिसने अपनी मलाईदार बनावट और लुभावनी सुगंध के कारण कई मिठाई प्रेमियों का दिल जीत लिया है। यह नेस के साथ तिरामिसु की रेसिपी एक व्यक्तिगत स्पर्श लाती है, जिसमें इंस्टेंट कॉफी का उपयोग करके एक स्वादिष्ट सिरप बनाया जाता है जो हर काटने को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देता है।

सामग्री:

जर्दी क्रीम के लिए:
- 7 जर्दियाँ
- 200 ग्राम चीनी
- 5 बड़े चम्मच ओविडियस का आंसू (या वैकल्पिक रूप से मार्साला शराब)
- 250 ग्राम मास्करपोन क्रीम

फेंटने के लिए:
- 500 मिलीलीटर वनस्पति क्रीम (हुलाला प्रकार)
- 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (20% वसा)

बिस्किट सिरप के लिए:
- 2 कप नेस (लगभग 500 मिलीलीटर), स्वाद के अनुसार चीनी के साथ तैयार करें
- 2 बड़े चम्मच रम की सुगंध

संयोजन के लिए:
- लगभग 48 फिंगर बिस्किट
- सजाने के लिए कोको या नेस

चरण दर चरण:

1. जर्दी क्रीम तैयार करना: एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में, 7 जर्दियाँ और 200 ग्राम चीनी डालें। कटोरे को मध्यम आंच पर भाप पर रखें। लगभग 10 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक मिश्रण झागदार और गाढ़ा न होने लगे। अब ओविडियस का आंसू डालें। सुनिश्चित करें कि सामग्री समान रूप से मिल जाए, इसके लिए 2-3 मिनट और हिलाते रहें।

2. फेंटने के लिए क्रीम तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, वनस्पति क्रीम को फेंटना शुरू करें। जब यह गाढ़ा होने लगे, तो 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें। यह क्रीम को स्थिर करने में मदद करेगा, जिससे इसकी बनावट अधिक ठोस हो जाएगी। जब तक क्रीम ठोस और हवादार न हो जाए तब तक फेंटते रहें।

3. क्रीम को मिलाना: जर्दी क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर 250 ग्राम मास्करपोन क्रीम डालें। फेंटे हुए क्रीम में हवा को नष्ट न करने के लिए सावधानी से मिलाएं। धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को डालें, एक स्पैचुला के साथ धीरे से हिलाते हुए, जब तक मिश्रण समान न हो जाए।

4. बिस्किट सिरप तैयार करना: एक कटोरे में, अपनी पसंद के अनुसार नेस तैयार करें। स्वाद के अनुसार चीनी और रम की सुगंध डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

5. तिरामिसु को इकट्ठा करना: लगभग 30 सेमी x 20 सेमी की ट्रे में, फिंगर बिस्किट रखना शुरू करें। प्रत्येक बिस्किट को नेस सिरप में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से भिगोएँ, लेकिन बहुत लंबे समय तक न छोड़ें ताकि वे अधिक नरम न हो जाएँ। ट्रे में बिस्किट की पहली परत रखें। इसके ऊपर, प्राप्त क्रीम का आधा भाग डालें, इसे स्पैचुला से समतल करें। फिर, एक और बिस्किट की परत डालें, इसके बाद बाकी क्रीम।

6. समाप्त करना: तिरामिसु के ऊपर कोको या नेस की एक परत छिड़कें ताकि सजावट और स्वाद का एक स्पर्श मिल सके। ट्रे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और तिरामिसु को कम से कम 6 घंटे के लिए ठंडा करें, लेकिन आदर्श रूप से इसे रात भर छोड़ दें। यह ठंडा करने का समय स्वादों को विकसित करने और बनावट को स्थिर करने में मदद करेगा।

सेवा के सुझाव:
नेस के साथ तिरामिसु को अकेले परोसना स्वादिष्ट है, लेकिन आप कुछ ताजे फल जैसे स्ट्रॉबेरी या रसभरी भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वादों का एक सुखद विपरीत हो। इसके अलावा, ताजा तैयार कॉफी या मीठी शराब इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

टिप्स और सलाह:
- बिस्किट को सिरप में भिगोने के समय को अधिक न बढ़ाएँ; 1-2 सेकंड का अंतराल आदर्श है ताकि अत्यधिक नम बनावट से बचा जा सके।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो मास्करपोन डालने से पहले जर्दी क्रीम में एक चम्मच इंस्टेंट कॉफी डालें।
- क्रीम को समतल करने के लिए एक स्पैचुला या चौड़े चाकू का उपयोग करें, ताकि काटने पर अच्छा दिखे।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
कैलोरी: लगभग 350 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
वसा: 25 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की शराब का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यदि आपके पास ओविडियस का आंसू नहीं है, तो आप मार्साला शराब या यहां तक कि मीठी शराब का उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या तिरामिसु शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप पौधों के दूध, टोफू या पौधों के मास्करपोन जैसी शाकाहारी सामग्री का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

3. क्या मैं बिना शराब के तिरामिसु बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप शराब को छोड़ सकते हैं और स्वाद के लिए अधिक नेस या फलों का सिरप जोड़ सकते हैं।

यह नेस के साथ तिरामिसु की रेसिपी न केवल एक भोजन को समाप्त करने का एक स्वादिष्ट तरीका है, बल्कि रसोई में सुखद यादें बनाने का एक अवसर भी है। चाहे आप प्रियजनों के साथ खाना बना रहे हों या अकेले, हर कदम आपको इस क्लासिक मिठाई की पूर्णता के करीब लाएगा, लेकिन एक व्यक्तिगत स्पर्श के साथ। हर काटने का आनंद लें!