Tiramisu Rezept mit Kaffee

Tiramisu mit Ness - Eine italienische Delikatesse mit einem Hauch von Originalität

Gesamtvorbereitungszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 6 Stunden (idealerweise 12 Stunden)
Anzahl der Portionen: 10

Tiramisu ist ein Dessert, das die Herzen vieler Süßigkeitenliebhaber erobert hat, dank seiner cremigen Textur und verlockenden Aromen. Dieses Ness-Tiramisu-Rezept bringt eine persönliche Note, indem es Instantkaffee verwendet, um einen köstlichen Sirup zu kreieren, der jeden Bissen in ein unvergessliches Erlebnis verwandelt.

Zutaten:

Für die Eigelbcreme:
- 7 Eigelb
- 200 g Zucker
- 5 Esslöffel Lacrima lui Ovidiu Wein (oder alternativ Marsala Wein)
- 250 g Mascarpone-Creme

Für die Schlagsahne:
- 500 ml pflanzliche Schlagsahne (wie Hulala)
- 4 Esslöffel Schmand (20 % Fett)

Für den Biskuit-Sirup:
- 2 Tassen Ness (ca. 500 ml), nach Geschmack mit Zucker zubereitet
- 2 Esslöffel Rumessenz

Für die Assemblierung:
- Ungefähr 48 Löffelbiskuits
- Kakao oder Ness zur Dekoration

Schritt für Schritt:

1. Zubereitung der Eigelbcreme: In einer hitzebeständigen Schüssel die 7 Eigelb und 200 g Zucker hinzufügen. Die Schüssel über ein Wasserbad bei mittlerer Hitze stellen. Ständig etwa 10 Minuten rühren, bis die Mischung schaumig wird und zu dick werden beginnt. Jetzt ist es Zeit, den Lacrima lui Ovidiu Wein hinzuzufügen. Weiter 2-3 Minuten rühren, um sicherzustellen, dass die Zutaten gut vermischt sind.

2. Zubereitung der Schlagsahne: In einer anderen Schüssel die pflanzliche Sahne schlagen. Wenn sie anfängt, dicker zu werden, die 4 Esslöffel Schmand hinzufügen. Dies hilft, die Schlagsahne zu stabilisieren und ihr eine festere Textur zu verleihen. Weiter schlagen, bis die Sahne fest und luftig wird.

3. Kombination der Cremes: Lassen Sie die Eigelbcreme kurz abkühlen, dann die 250 g Mascarpone-Creme hinzufügen. Vorsichtig mischen, um die Luft aus der Schlagsahne nicht zu zerstören. Die geschlagene Sahne nach und nach vorsichtig mit einem Spatel unterheben, bis die Mischung homogen ist.

4. Zubereitung des Biskuit-Sirups: In einer Schüssel den Ness nach Ihren Vorlieben zubereiten. Zucker nach Geschmack und Rumessenz hinzufügen. Gut umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

5. Montage des Tiramisu: In einer Auflaufform von etwa 30 cm x 20 cm beginnen, die Löffelbiskuits zu platzieren. Jeden Löffelbiskuit kurz in den Ness-Sirup tauchen, dabei darauf achten, dass sie gut durchtränkt sind, aber nicht zu lange liegen lassen, um ein übermäßiges Durchweichen zu vermeiden. Eine erste Schicht Löffelbiskuits in die Form legen. Darauf die Hälfte der vorbereiteten Creme geben und mit einem Spatel glatt streichen. Dann eine weitere Schicht Löffelbiskuits hinzufügen, gefolgt von der restlichen Creme.

6. Fertigstellung: Eine Schicht Kakao oder Ness oben auf dem Tiramisu streuen für einen dekorativen und geschmacklichen Akzent. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und das Tiramisu mindestens 6 Stunden kühlen, idealerweise über Nacht. Diese Kühlzeit ermöglicht es den Aromen, sich zu entfalten und die Textur zu stabilisieren.

Serviervorschläge:
Das Ness-Tiramisu ist köstlich pur serviert, aber Sie können auch frische Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren hinzufügen, um einen angenehmen Geschmacks-Kontrast zu erzielen. Außerdem kann eine Tasse frisch gebrühten Kaffee oder ein süßer Wein dieses Dessert perfekt ergänzen.

Tipps und Tricks:
- Übertreiben Sie es nicht mit der Eintauchzeit der Löffelbiskuits im Sirup; ein Eintauchen von 1-2 Sekunden ist ideal, um eine zu feuchte Konsistenz zu vermeiden.
- Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, fügen Sie einen Teelöffel Instantkaffee zur Eigelbcreme hinzu, bevor Sie den Mascarpone hinzufügen.
- Verwenden Sie einen Spatel oder ein breites Messer, um die Creme zu glätten, um ein ansprechendes Aussehen beim Schneiden zu erzielen.

Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: etwa 350 kcal
Proteine: 5 g
Kohlenhydrate: 30 g
Fette: 25 g

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich einen anderen Weintyp verwenden?
Ja, wenn Sie keinen Lacrima lui Ovidiu Wein haben, können Sie Marsala Wein oder sogar einen süßen Dessertwein verwenden.

2. Ist das Tiramisu für Veganer geeignet?
Sie können das Rezept anpassen, indem Sie vegane Zutaten wie pflanzliche Schlagsahne, Tofu oder pflanzlichen Mascarpone verwenden, aber der Geschmack wird anders sein.

3. Kann ich Tiramisu ohne Alkohol machen?
Natürlich! Sie können den Wein weglassen und mehr Ness oder einen Fruchtsirup für den Geschmack hinzufügen.

Dieses Ness-Tiramisu-Rezept ist nicht nur eine köstliche Möglichkeit, eine Mahlzeit abzuschließen, sondern auch eine Gelegenheit, schöne Erinnerungen in der Küche zu schaffen. Ob Sie mit Ihren Lieben oder alleine kochen, jeder Schritt bringt Sie näher zur Perfektion dieses klassischen Desserts, aber mit einer persönlichen Note. Genießen Sie jeden Bissen!