Рецепт тирамису с кофе

Тирамису с Нессом – Итальянское лакомство с ноткой оригинальности

Общее время приготовления: 20 минут
Время охлаждения: 6 часов (идеально 12 часов)
Количество порций: 10

Тирамису – это десерт, который завоевал сердца многих сладкоежек благодаря своей кремовой текстуре и заманчивым ароматам. Этот рецепт тирамису с Нессом добавляет личный штрих, используя растворимый кофе для создания вкусного сиропа, который превратит каждый кусочек в незабываемое наслаждение.

Ингредиенты:

Для крема из желтков:
- 7 желтков
- 200 г сахара
- 5 столовых ложек вина Lacrima lui Ovidiu (или, альтернативно, вина Marsala)
- 250 г крема маскарпоне

Для взбитых сливок:
- 500 мл растительных сливок (типа Hulala)
- 4 столовые ложки сметаны (20% жирности)

Для сиропа для бисквитов:
- 2 чашки Несс (примерно 500 мл), приготовленного по вкусу с сахаром
- 2 столовые ложки ромовой эссенции

Для сборки:
- Примерно 48 бисквитов
- Какао или Несс для украшения

Шаг за шагом:

1. Приготовление крема из желтков: В огнеупорной миске добавьте 7 желтков и 200 г сахара. Установите миску на водяную баню, на средний огонь. Постоянно помешивайте в течение примерно 10 минут, пока смесь не станет воздушной и не начнет загустевать. В это время добавьте вино Lacrima lui Ovidiu. Продолжайте мешать еще 2-3 минуты, убедившись, что ингредиенты хорошо смешаны.

2. Приготовление взбитых сливок: В другой миске начните взбивать растительные сливки. Когда они начнут загустевать, добавьте 4 столовые ложки сметаны. Это поможет стабилизировать взбитые сливки, придавая им более плотную текстуру. Продолжайте взбивать, пока сливки не станут крепкими и воздушными.

3. Смешивание кремов: Дайте крему из желтков немного остыть, затем добавьте 250 г крема маскарпоне. Аккуратно перемешайте, чтобы не разрушить воздух в взбитых сливках. Постепенно добавляйте взбитые сливки, аккуратно перемешивая лопаткой, пока смесь не станет однородной.

4. Приготовление сиропа для бисквитов: В миске приготовьте Несс по своему вкусу. Добавьте сахар по вкусу и ромовую эссенцию. Хорошо перемешайте, пока сахар полностью не растворится.

5. Сборка тирамису: В форме размером примерно 30 см x 20 см начните укладывать бисквиты. Окуните каждый бисквит в сироп Несс, убедившись, что они хорошо пропитаны, но не оставляйте их слишком долго, чтобы они не стали слишком мягкими. Выложите первый слой бисквитов в форму. Сверху добавьте половину полученного крема, выровняв его лопаткой. Затем добавьте еще один слой бисквитов, за которым следует оставшийся крем.

6. Завершение: Посыпьте сверху тирамису слоем какао или Несс для украшения и аромата. Накройте форму пленкой и оставьте тирамису в холодильнике как минимум на 6 часов, но лучше всего оставить на ночь. Это время охлаждения позволит ароматам развиться, а текстуре стабилизироваться.

Рекомендации по подаче:
Тирамису с Нессом вкусно подавать просто, но вы также можете добавить несколько свежих фруктов, таких как клубника или малина, для приятного контраста вкусов. Кроме того, чашка свежезаваренного кофе или сладкое вино могут идеально дополнить этот десерт.

Советы и рекомендации:
- Не переусердствуйте с временем погружения бисквитов в сироп; идеальное время – 1-2 секунды, чтобы избежать слишком влажной консистенции.
- Если хотите более интенсивного аромата, добавьте чайную ложку растворимого кофе в крем из желтков перед добавлением маскарпоне.
- Используйте лопатку или нож с широким лезвием для выравнивания крема, чтобы получить красивый вид при нарезке.

Пищевая информация (на порцию):
Калории: примерно 350 ккал
Белки: 5 г
Углеводы: 30 г
Жиры: 25 г

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другой тип вина?
Да, если у вас нет вина Lacrima lui Ovidiu, вы можете использовать вино Marsala или даже сладкое десертное вино.

2. Подходит ли тирамису для веганов?
Вы можете адаптировать рецепт, используя веганские ингредиенты, такие как растительные сливки, тофу или растительный маскарпоне, но вкус будет другим.

3. Могу ли я сделать тирамису без алкоголя?
Конечно! Вы можете пропустить вино и добавить больше Несса или фруктового сиропа для аромата.

Этот рецепт тирамису с Нессом – это не только вкусный способ завершить прием пищи, но и возможность создать приятные воспоминания на кухне. Готовя вместе с близкими или в одиночку, каждый шаг приблизит вас к совершенству этого классического десерта, но с личным штрихом. Наслаждайтесь каждым кусочком!