Συνταγή τιραμισού με καφέ

Tiramisu με Ness – Μια Ιταλική Λιχουδιά με Μια Νότα Πρωτοτυπίας

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 6 ώρες (ιδανικά 12 ώρες)
Αριθμός μερίδων: 10

Το tiramisu είναι ένα επιδόρπιο που έχει κερδίσει την καρδιά πολλών λάτρεις των γλυκών λόγω της κρεμώδους υφής του και των δελεαστικών αρωμάτων. Αυτή η συνταγή tiramisu με Ness προσθέτει μια προσωπική νότα, χρησιμοποιώντας στιγμιαίο καφέ για να δημιουργήσει ένα νόστιμο σιρόπι που θα μετατρέψει κάθε μπουκιά σε μια αξέχαστη εμπειρία.

Συστατικά:

Για την κρέμα κρόκων:
- 7 κρόκοι
- 200 g ζάχαρη
- 5 κουταλιές κρασί Lacrima lui Ovidiu (ή εναλλακτικά, κρασί Marsala)
- 250 g κρέμα mascarpone

Για την σαντιγί:
- 500 ml φυτική κρέμα (τύπου Hulala)
- 4 κουταλιές κρέμα (20% λιπαρά)

Για το σιρόπι μπισκότων:
- 2 φλιτζάνια Ness (περίπου 500 ml), παρασκευασμένο κατά προτίμηση με ζάχαρη
- 2 κουταλιές εκχύλισμα ρούμι

Για τη συναρμολόγηση:
- Περίπου 48 μπισκότα τύπου σαβουαγιάρ
- Κακάο ή Ness για διακόσμηση

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία της κρέμας κρόκων: Σε ένα μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα, προσθέστε τους 7 κρόκους και 200 g ζάχαρη. Τοποθετήστε το μπολ σε μπεν-μαρί, σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς για περίπου 10 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και να αρχίσει να πήζει. Είναι η στιγμή να προσθέσετε το κρασί Lacrima lui Ovidiu. Συνεχίστε να ανακατεύετε για άλλα 2-3 λεπτά, διασφαλίζοντας ότι τα υλικά ομογενοποιούνται.

2. Προετοιμασία της σαντιγί: Σε ένα άλλο μπολ, αρχίστε να χτυπάτε την φυτική κρέμα. Όταν αρχίσει να πήζει, προσθέστε τις 4 κουταλιές κρέμας. Αυτό θα βοηθήσει στη σταθεροποίηση της σαντιγί, δίνοντάς της πιο σταθερή υφή. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι η σαντιγί να γίνει σφιχτή και αφράτη.

3. Συνδυασμός των κρεμών: Αφήστε την κρέμα κρόκων να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια προσθέστε τα 250 g κρέμας mascarpone. Ανακατέψτε προσεκτικά για να μην καταστρέψετε τον αέρα από την σαντιγί. Προσθέστε σταδιακά την χτυπημένη κρέμα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, μέχρι το μείγμα να γίνει ομογενές.

4. Προετοιμασία του σιροπιού μπισκότων: Σε ένα μπολ, παρασκευάστε το Ness σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Προσθέστε ζάχαρη κατά προτίμηση και το εκχύλισμα ρούμι. Ανακατέψτε καλά μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς.

5. Συναρμολόγηση του tiramisu: Σε ένα ταψί περίπου 30 cm x 20 cm, αρχίστε να τοποθετείτε τα μπισκότα. Βυθίστε κάθε μπισκότο στο σιρόπι Ness, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά εμποτισμένα, αλλά μην τα αφήσετε πολύ, ώστε να μην μαλακώσουν υπερβολικά. Τοποθετήστε μια πρώτη στρώση μπισκότων στο ταψί. Από πάνω, προσθέστε τη μισή κρέμα που έχετε παρασκευάσει, ομαλοποιώντας την με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, προσθέστε μια άλλη στρώση μπισκότων, ακολουθούμενη από την υπόλοιπη κρέμα.

6. Τελείωμα: Πασπαλίστε μια στρώση κακάο ή Ness από πάνω στο tiramisu για μια νότα διακόσμησης και γεύσης. Καλύψτε το ταψί με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το tiramisu να κρυώσει για τουλάχιστον 6 ώρες, αλλά ιδανικά αφήστε το όλη τη νύχτα. Αυτός ο χρόνος ψύξης θα επιτρέψει στις γεύσεις να αναπτυχθούν και την υφή να σταθεροποιηθεί.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Το tiramisu με Ness είναι νόστιμο σερβιρισμένο σκέτο, αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά φρέσκα φρούτα, όπως φράουλες ή σμέουρα, για μια ευχάριστη αντίθεση γεύσεων. Επίσης, ένα φλιτζάνι φρέσκου καφέ ή ένα γλυκό κρασί μπορεί να συμπληρώσει τέλεια αυτό το επιδόρπιο.

Τρικ και συμβουλές:
- Μην υπερβάλλετε με το χρόνο βύθισης των μπισκότων στο σιρόπι. Ένα διάστημα 1-2 δευτερολέπτων είναι ιδανικό για να αποφύγετε μια πολύ υγρή υφή.
- Εάν θέλετε μια πιο έντονη γεύση, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίου καφέ στην κρέμα κρόκων πριν προσθέσετε το mascarpone.
- Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα μαχαίρι με φαρδύ λεπίδα για να ομαλοποιήσετε την κρέμα, για να αποκτήσετε μια ευχάριστη εμφάνιση κατά την κοπή.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):
Θερμίδες: περίπου 350 kcal
Πρωτεΐνες: 5 g
Υδατάνθρακες: 30 g
Λίπη: 25 g

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρασιού;
Ναι, αν δεν έχετε κρασί Lacrima lui Ovidiu, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρασί Marsala ή ακόμα και ένα γλυκό κρασί επιδόρπιο.

2. Είναι το tiramisu κατάλληλο για χορτοφάγους;
Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή χρησιμοποιώντας vegan υλικά, όπως φυτική κρέμα, τόφου ή φυτική mascarpone, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική.

3. Μπορώ να φτιάξω tiramisu χωρίς αλκοόλ;
Φυσικά! Μπορείτε να παραλείψετε το κρασί και να προσθέσετε περισσότερα Ness ή ένα σιρόπι φρούτων για γεύση.

Αυτή η συνταγή tiramisu με Ness δεν είναι μόνο ένας νόστιμος τρόπος για να ολοκληρώσετε ένα γεύμα, αλλά και μια ευκαιρία να δημιουργήσετε ευχάριστες αναμνήσεις στην κουζίνα. Είτε μαγειρεύετε με τους αγαπημένους σας είτε μόνοι, κάθε βήμα θα σας φέρει πιο κοντά στην τελειότητα αυτού του κλασικού επιδόρπιου, αλλά με μια προσωπική νότα. Απολαύστε κάθε μπουκιά!